2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:20
Jste fanouškem vegetariánských receptů? Rádi vyzkoušíte několik aromatických a úžasně delikátních vegetariánských jídel? Pak je jídlo Tamil Brahmin to, po čem byste měli jít! Díky své báječnosti a lákavé vůni mohou tyto pokrmy poslat vašim chuťovým buňkám píseň!
Chcete znát tradiční recepty tamilských brahminů? Pak pokračujte a přečtěte si!
1. Mor Kuzhambu:
Obrázek: Zdroj
Tento recept, nazývaný také Puliseri, je v domácnostech tamilských brahmanů zcela běžný.
Složení:
- 2 šálky mléka z kyselého másla
- ¼ lžičky kurkumového prášku
- Sůl podle chuti
- Nasekané listy koriandru
Pro broušení:
- ½ lžičky syrové rýže
- 1 lžička koriandrových semen
- Zelené papriky
- 1 lžička Toor Dal
- ¼ šálek strouhaného kokosu
- 1 lžička kmínu
Pro Tadku:
- 2 lžičky oleje
- ½ lžičky hořčice a kmínu
- Kari listy
Jak se připravit:
- Namočte ingredience potřebné k mletí na 15-20 minut.
- Rozemlejte je zelenými chilli a nastrouhaným kokosem, abyste vytvořili hladkou pastu.
- Smažte podmáslí se solí a kurkumovým práškem, abyste odstranili hrudky.
- Nalijte olej do vyhřívané pánve. Přidejte hořčičná semínka k prskání.
- Přidejte další přísady tadky a vařte 15-20 sekund.
- Přidejte mletou pastu a dobře promíchejte trochou vody.
- Do této vroucí směsi přidejte našlehané podmáslí.
- Vařte na mírném plameni 3-4 minuty, abyste získali požadovanou konzistenci kuzhambu.
- Ozdobte a podávejte horké s vařenou rýží nebo chappatis.
2. Lemon Rasam:
Obrázek: Zdroj
To je odpověď Tambrahma na zdravé polévky. Je to běžný startér v tamilských domácnostech.
Složení:
- 2 lžíce moong dal
- 1 nasekané rajče
- 2-3 zelené papriky
- 1 palec zázvoru
- 1–2 citrony (v závislosti na velikosti)
- 4 šálky vody
- ¼ lžičky kurkumového prášku
- Sůl podle chuti
- Koriandr odchází
Pro temperování:
- 1 lžička ghee
- Kari listy
- 1 lžička hořčičných semen
Jak se připravit:
- Na pánvi přidáme ghí a necháme ho zahřát.
- Přidejte zelené chilli papričky a nasekaný zázvor k restování. Poté přidejte nasekaná rajčata a smažte.
- Do jiné nádoby přidejte tuto restovanou směs, moong dal a 2 šálky vody.
- Dal a rajčata necháme úplně uvařit. Znovu přidejte 2 šálky vody a povařte.
- Je čas na tadku. Přidejte ghee do pánve, aby se zahřál. Přidejte hořčičná semínka a kari listy.
- Po smažení po dobu 8-10 sekund přidejte toto koření k již připravenému rasamu.
- Nyní přidejte citrónovou šťávu podle své chuti a ozdobte lístky koriandru.
3. Thayir Sadham:
Obrázek: Zdroj
Thayir Sadham nebo tvarohová rýže doplňuje kuchyni Tambrahm. Tento slavný recept z jižní Indie je snadno stravitelný a chutný.
Složení:
- 1 šálek rýže
- 1 šálek mléka
- 2 šálky silného jogurtu
- 2-3 zelené papriky
- 1 palec kousku zázvoru nasekaného na jemno
- 1 lžička urad dal
- 1 lžička hořčičných semen
- Sůl podle chuti
- 1 polévková lžíce oleje
- Koriandr odchází
Jak se připravit:
- Vařte rýži v tlakovém hrnci a nechte ji vychladnout.
- Rýži správně rozmačkejte přidáním mléka. Po nějaké době přidejte panenky jogurtu a sůl.
- Na pánvi zahřejte olej a praskejte hořčičná semínka. Přidejte k tomu zelené chilli papričky, zázvor, kari listy a urad dal.
- Osolíme a pěkně dochutíme kořením s tvarohovou rýží.
- Ozdobte lístky koriandru.
Pokud žijete na chladném místě, můžete v tomto receptu použít mléko. Používá se k zabránění příliš kyselého tvarohu.
4. Bramborové pečené kari:
Obrázek: Zdroj
Toto je lahodný recept pro milovníky brambor.
Složení:
- 3-4 středně velké vařené a nakrájené brambory
- ½ lžičky hořčičných semen
- ¼ lžičky kurkumového prášku
- ½ lžičky červeného chilli prášku
- ½ lžičky prášku sambar
- Kari listy
- 2 lžíce oleje
Jak se připravit:
- Na pánvi zahřejte olej a hořčičná semínka. Přidejte kari listy a restujte několik minut.
- Přidejte nakrájené brambory a koření se solí.
- Za stáleho míchání orestujeme a necháme brambory úplně obalit.
- Restujte 5 minut na slabém plameni
- Ozdobte ji lístky koriandru a podávejte horké.
[Přečtěte si: Indické recepty na vegetariánskou snídani]
5. Moong Dal Kosambari:
Obrázek: Zdroj
Je to výživný salát ve stylu Tambrahmu. S bohatými živinami moong dal (zelené fazole) je to úžasný recept.
Složení:
- ½ šálku moong dal namočeného ve vodě
- 1 lžička citronové šťávy
- Strouhaný kokos, okurka a mrkev
- Koriandr odchází
- ½ lžičky oleje
- Kari listy
Jak se připravit:
- Kromě oleje a kari listů přidejte další přísady do velké mísy.
- Připravte si koření na vyhřáté pánvi s olejem, hořčičnými semínky a kari listy.
- Přidejte toto koření k přísadám v misce a ozdobte lístky koriandru.
[Přečtěte si: Recepty na občerstvení bez oleje]
Všechny tyto recepty z kuchyně Tamil Brahmin jsou dobře vyvážené, pokud jde o chuť, zdraví a výživu. Vyzkoušejte je jednou. Jejich chuť určitě ve vaší mysli dlouho přetrvává!
Už jste někdy ochutnali nebo vařili recepty tamilského Brahminu? Užili jste si chuť? Máte recept na sdílení? Jděte do toho a zadejte jej do sekce komentářů níže!
Doporučená:
18 Lahodných Jihoindických Receptů Na Snídani, Které Musíte Vyzkoušet
Už jste někdy měli jihoindickou snídani? Víte, že snídaňové pokrmy z jižní Indie jsou kombinací chuti a zdraví? Pokud se těšíte na vyzkoušení několika z těchto receptů, přistáli jste na správné stránce!Tento příspěvek hovoří o nejlepších jihoindických receptech na snídani, jaké kdy najdete! Jděte do toho a čtěte!1. Idly: O
15 Lahodných Receptů Na Skotské Vejce, Které Musíte Vyzkoušet
Skotská vejce mohou krást show, pokud víte, jak je správně vyrobit. Ať už je to potluck, večírek nebo piknik, můžete vyniknout tím, že budete s minimálním úsilím vyrábět lahodná skotská vejce. Klasická skotská vejce jsou ta nejlepší, ale dovolili jsme si přidat několik nových ingrediencí, aby byla vzrušující. Zde je 15 lahodných receptů na
10 Lahodných Receptů Na Snídani V Gudžarátštině, Které Musíte Vyzkoušet
Cítili jste někdy chuť vynechat snídani jen proto, že byla příliš nudná a obyčejná? Vyživuje vás jednotvárnost jídla, které jíte? Pak je nejvyšší čas změnit pár věcí! A první z nich vyzkouší gudžarátské kuchyně!Jídla Gujaratu jsou tak úžasn
10 Lahodných Receptů Na Snídani Karnataka, Které Musíte Vyzkoušet
Jsi z Karnataky? Máte rádi místní jídlo? Pokud ano, pak je tento příspěvek právě pro vás! Zde máte fantastické recepty, které zdůrazňují kouzlo kuchyně Karnataka!Chcete vědět, jaké jsou ty báječné recepty? Podívejte se na náš výběr nejlepších lahodných receptů na snídani Karnataka, které budou hitem vaší rodiny. A hádejte co, můžete si je vyrobit d
5 Lahodných Receptů Na Namáčení Olivového Oleje, Které Musíte Vyzkoušet
Už jste někdy měli chutný máčací olivový olej pro tyto exotické chleby? Zajímá vás, jak si doma můžete připravit lahodný dip z olivového oleje? Pak jste přistáli na správném místě! Pokračujte a přečtěte si příspěvek.Zde jsou nejlepší recepty n