Jak Si Vyrobit Rýžový Ocet?

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:20

Jste velkým fanouškem asijské kuchyně? Nemůžete se nabažit kuchařské show Kylie Kwong v televizi? Pak jste jistě někdy narazili na rýžový ocet. Rýžový ocet je jednou z nejpoužívanějších ingrediencí v asijské kuchyni a není vždy snadno dostupný v místním obchodě s potravinami. Vědět, jak si vyrobit vlastní rýžový ocet, proto často přijde vhod!

V této poznámce tento příspěvek hovoří o rýžovém octě a o tom, jak si ho můžete připravit doma. Chcete vědět více? Čti dál!

Obsah

• Rýžový ocet - přehled
• Jak si vyrobit rýžový ocet
• Jaké jsou kroky, které musíte dodržet

Rýžový ocet - přehled

Rýžový ocet se obvykle vyrábí z fermentované rýže, ale pokud byste místo toho chtěli použít rýžové víno, funguje to stejně dobře. Rýžové víno se nejen široce používá jako přísada do většiny asijských jídel; po staletí je také populární jako alkoholický nápoj v Asii! Postup výroby rýžového vína doma trvá několik dní. Pokud však budete pečlivě postupovat podle pokynů, je to celkem snadné.

Jak si vyrobit rýžový ocet

Složení:

• 4 šálky bílé rýže
• Přibližně čtvrtina čínské kvasnice
• bílý cukr
• Pár vajec.

Vezměte také mixovací misku, dvojitý kotel, pár odměrek, 2 skleněné nádoby a pěkný čistý hadřík.

Jaké jsou kroky, které musíte dodržet

Použijte bílou rýži:

1. Vložte rýži do pěkné velké mísy a podlejte ji vodou.
2. Nechte ho máčet asi 4 hodiny.
3. Mixovací misku přikryjte látkou.
4. Po 4 hodinách tuto rýžovou směs přeceďte pomocí čistého hadříku a ponechejte rýžovou vodu v misce.
5. Vložte misku do ledničky a nechte ji tam přes noc.

Příprava směsi:

1. Dále musíte změřit rýžovou vodu, která byla připravena dříve.
2. Na každý šálek rýžové vody, který použijete, vložte ¾ šálku bílého cukru.
3. Smíchejte cukr a vodu, dokud se všechny granule úplně nerozpustí.

Vaření směsi:

1. Dalším krokem je vaření směsi cukru a rýže s vodou ve dvojitém kotli asi 20 minut.
2. Poté směs nechejte nějakou dobu vychladnout.
3. Poté, co směs dostatečně vychladne, přeneste ji do pěkné skleněné nádoby.

Přidání droždí:

1. Nejprve změřte, kolik šálků směsi vody a cukru s rýží máte.
2. Poté se ujistěte, že na každé 4 šálky této směsi vložíte asi čtvrt lžíce droždí.
3. Ujistěte se, že jsou všechny ingredience dobře promíchány.

Fermentace směsi:

1. Tento krok vyžaduje, abyste byli velmi trpěliví, abyste dosáhli požadovaných výsledků.
2. Abyste získali rýžový ocet, musíte trpělivě čekat, až tato směs vykvasí.
3. To obvykle trvá asi 5 dní a může to trvat až týden.
4. Stále kontrolujte, zda ve směsi nejsou bubliny.
5. Jakmile všechny bubliny zmizí, bude směs připravena.

Dokončení fáze fermentace:

1. Výše uvedená směs musí být podruhé fermentována.
2. Nechejte ho ještě 4 týdny kvasit.
3. Doba druhé fermentace se bude lišit v závislosti na vaší chuti.

[Přečtěte si: Výhody černého octa pro zdraví]

Naplňte rýžový ocet:

1. K namočení použijte čistý hadřík a poté jej ve dvojitém kotli znovu povařte.
2. Pokud je směs zakalená a chcete, aby byla čirá, přidejte 2 vaječné bílky na každých 40 šálků směsi před opětovným zahřátím.

Nyní, když víte, jak si vyrobit rýžový ocet doma, na co ještě čekáte? Výše uvedené kroky lze velmi snadno dodržovat, a pokud budete měřit správně a fermentovat směs po správnou dobu, budete mít lahodný rýžový ocet za okamžik.

Řekněte, jak vám tento příspěvek pomohl. Komentář do pole níže!