DIY: Jednoduchý Domácí Jablečný Ocet Ve 13 Jednoduchých Krocích

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:20

Nemůžete vždy připravit dobré věci doma. Ne vždy.

Většinou to ale můžete udělat. Se správnými ingrediencemi a znalostmi si můžete doma vyrobit úžasné věci. Můžete ušetřit peníze. A můžete si být jisti, že jsou přirozené.

Jako například jablečný ocet. Nebo magická kapalina, jak by ji někteří chtěli nazvat. Ale jak si vyrobit domácí jablečný ocet? To je to, o čem budeme diskutovat v tomto příspěvku. Čti dál!

Co je na jablkovém octě tak dobré?

Je těžké najít někoho, kdo by o jablkovém octě neslyšel. Je však snadné najít člověka, který jej ještě nezačal používat - pro většinu z nás nejsou známy způsoby, jak to pro nás může být prospěšné.

Také známý jako jablečný ocet, je to druh octa připraveného z jablečného moštu. Má bledou až středně jantarovou barvu a vyrábí se drcením jablek a vytlačením tekutiny.

Jablečný jablečný ocet se obecně používá v salátových dresinkech, konzervačních látkách a chutney, mezi několika dalšími pokrmy. A co je samozřejmě dobré, jsou jeho výhody. Studie prokázaly, že ACV může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi a předcházet cukrovce (1). Kyselina octová v ACV může také rozložit tuk v těle a nakonec zabránit přibývání na váze.

ACV může být také prospěšný pro zažívací zdraví.

Existuje několik způsobů, jak vám ACV může zlepšit život. Máme také více (podíváme se na ně později). Nyní však přichází nejdůležitější otázka - jak si vyberete jablka pro svůj ocet? Protože vše se odvíjí od výběru správného druhu jablek.

Výběr jablek pro přípravu jablečného octa

První věc, kterou musíte mít na paměti, je slovo „organické“. Ano, k přípravě tohoto tonika si musíte vybrat organická jablka. Tímto způsobem zajistíte, aby váš ACV neobsahoval pesticidy, které by mohly bránit fermentačnímu procesu a způsobit nežádoucí výsledky. Organická jablka můžete získat na místním trhu.

Tady je to, co musíte udělat - pokaždé, když budete jíst jablka nebo připravovat jablečný koláč nebo cokoli jiného s jablky, ukládejte jádra a slupky ovoce do těsně uzavřené nádoby v mrazáku. Nejprve musíte slupky jablek důkladně umýt ve vodě a špatné zlikvidovat. A pokud nemůžete najít organická jablka, můžete odhodit slupky ovoce a jednoduše použít jádra pro svůj ocet.

Když máte dostatečně velkou dávku, můžete zahájit proces fermentace …

… Fermentační proces - to je to, co nyní uvidíme.

Domácí jablečný ocet

Zde je krok za krokem postup pro přípravu jablečného octa doma:

Krok 1

Vezměte asi 10 ekologicky pěstovaných jablek a důkladně je umyjte pod tekoucí vodou.

Krok 2

Pomocí kuchyňského nože nakrájejte jablka na čtvrtiny.

Krok 3

Ponechejte nakrájená jablka stranou a nechte je odpočívat při pokojové teplotě. Počkejte, až zhnědnou.

Krok 4

Přidejte nakrájená hnědá jablka do sklenice se širokým hrdlem.

Krok 5

Přidejte do nádoby vodu, aby byla jablka zakryta.

Krok 6

Zakryjte nádobu tenkou látkou. Ale zajistěte, aby to nebylo pevně zajištěno. Tkanina musí na horní straně lehce spočívat, aby směs dostala více kyslíku.

Krok 7

Uchovávejte tuto zakrytou nádobu na teplém a tmavém místě.

Krok 8

Nechejte nádobu zakrytou tak, jak je, asi 6 měsíců. Míchejte jednou týdně.

Krok 9

Zašlete 6měsíční období kvašení, nádobu vyjměte. Na povrchu kapaliny najdete vrstvu špíny. Je to způsobeno normálními bakteriemi a vzniká jako alkohol, který se promění v ocet.

Krok 10

Vezměte si další sklenici se širokým hrdlem a kapalinu přefiltrujte přes tenkou látku. Udělejte to, dokud se veškerá kapalina z první nádoby nepřenese do druhé nádoby.

Krok 11

Stejnou textilní tkaninu použijte k zakrytí nové nádoby s tekutinou.

Krok 12

Nádobu uchovávejte na teplém a tmavém místě dalších 5 až 6 týdnů.

Krok 13

Pokud chcete, přeneste kompletně fermentovaný ACV do menších nádob. Zakryjte je a uložte do chladničky pro prodlouženou čerstvost.

Při přípravě kutilského jablečného octa je třeba mít na paměti jednu věc - používejte extrémně čisté nádoby. Pokud ne, zavedete do svého ACV pouze špatné bakterie, které mohou způsobit růst plísní. Kromě toho může také bránit růstu prospěšných bakterií.

Umyjte všechny nádoby, které hodláte použít, horkou mýdlovou vodou. Ještě důležitější je, že si před zahájením procesu vyčistěte ruce a nehty.

Jaký je účel přípravy domácího jablečného octa? Určitě pro jeho výhody, že? Co jsou?

[Přečtěte si: Vedlejší účinky jablečného octa]

Výhody jablečného octa

1. Pomáhá předcházet nebo léčit cukrovku

Už jsme to krátce viděli. Nejúspěšnější aplikací octa doposud je léčba diabetu 2. typu. Ještě důležitější je, jak jsme již diskutovali, ACV pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. To pomáhá předcházet nejen cukrovce, ale i dalším chronickým onemocněním spojeným s vysokou hladinou cukru.

ACV obsahuje kyselinu octovou, která prokazatelně snižuje hladinu cukru v krvi (2). Podle jiné americké studie má ocet antiglykemické vlastnosti (3). Další švédská studie uvádí, že do stravy mohou být zahrnuty fermentované potraviny ke snížení poptávky po inzulínu (4).

2. Snižuje riziko srdečních onemocnění

Věděli jste, že srdeční onemocnění je zabijákem číslo jedna na světě? Většina lidí přichází o život pro srdeční choroby než pro jakékoli jiné onemocnění (5).

Některé studie na potkanech ukázaly, že zahrnutí kyseliny octové do stravy může snížit hladinu cholesterolu (6). Bylo také zjištěno, že kyselina octová a ocet snižují krevní tlak, který významně přispívá k infarktu (7).

3. Léčí přetížení dutin

Bylo zjištěno, že ACV se rozpadá a snižuje sliznice v těle. Má také antibakteriální vlastnosti, které pomáhají léčit dutiny (8).

4. Léčí bolest v krku

Antibakteriální vlastnosti ACV mohou pomoci také při léčbě bolesti v krku. Vše, co musíte udělat, je smíchat třetinu šálku ACV s teplou vodou a kloktat.

5. Může léčit bradavice

Topická aplikace ACV může pomoci odstranit bradavice vzhledem k vysokému obsahu kyseliny octové. Jednoduše namočte vatový tampon do ACV a aplikujte jej na bradavici. Zakryjte to přes noc.

Lokální aplikace ACV

ACV má specifické použití také pro pokožku. Tonikum může působit jako přírodní antifungální léčba a může pomoci při léčbě plísní nehtů. Ocot můžete aplikovat na postižené místo vatou dvakrát denně.

A díky svým antibakteriálním vlastnostem může ACV pomoci vyčistit póry pokožky od oleje a bakterií. Detoxikuje pokožku, snižuje otoky a odstraňuje přebytečné oleje.

Kousnutí hmyzem a další alergie můžete léčit také pomocí ACV. Snižuje zánět spojený s takovými problémy.

Jablečný ocet - nefiltrovaný, nepasterizovaný a s „matkou“

Existují dva druhy octa - filtrovaný (pravděpodobně také pasterizovaný) a nefiltrovaný (a nepasterizovaný).

Filtrovaný ACV se jednoduše vyrábí z jablečného džusu a vody. Proces filtrace odstraní „mateřskou“a další usazeniny a získáte čirý a jantarově zbarvený ocet. Protože je také pravděpodobné, že bude pasterizován, je ocet dále rafinován a čiřen.

V případě nefiltrovaného ACV ano, je také vyroben z jablečného džusu a vody. Ale má „matku“. Není filtrován a je pravděpodobnější, že bude nepasterizovaný. Vypadá trochu zakaleně a může obsahovat malé množství sedimentu.

OH Počkej…

Matka. Co je to? „Matka“je v zásadě vlákno enzymů, bílkovin a přátelských bakterií, které octu dodávají temný a pavučinový vzhled.

I když lidé často věří, že za většinu výhod ACV je zodpovědná Matka, není dostatek studií, které by toto tvrzení podpořily.

Ale ano, pokud jde o přirozenost, převládá nefiltrovaný a nepasterizovaný jablečný ocet s „Matkou“. Je to organické.

Ačkoli jsou oba druhy octa z kuchařského hlediska zaměnitelné, pokud jste milovníkem přírodních potravin, potřebujete ACV s „matkou“.

ACV má i jiné využití…

Použití jablečného octa

Kromě úžasných výhod, které jablečný ocet nabízí, lze jej také určitými způsoby použít k usnadnění našeho života. Jablečný ocet můžete použít jako -

1. Toner na obličej

Jednoduchý. Smíchejte jeden díl ACV se třemi až čtyřmi díly vody. Pomocí vatového tampónu naneste směs na obličej a nechejte ji asi 10 minut působit. Opláchněte. Opakujte třikrát denně.

2. Způsob, jak zabránit kočkám v kousání akordů

To může být nepříjemné. A pokud nemůžete udržet kočku pryč, co uděláte? Ponořte vatový tampon do malého ACV a každé 4 až 5 dní jej třete na akordy.

3. Past na ovocné mušky

Přidejte tenkou vrstvu ACV do šálku s kapkou mýdla. Umístěte jej na pult. Ovocné mušky poletí a uvíznou.

4. Způsob, jak se zbavit špatného dechu

Přidejte půl lžíce ACV do šálku vody. Kloktejte po dobu 10 sekund, dokud není šálek prázdný.

5. Způsob, jak porazit vyčerpání z cvičení

Cvičení způsobuje hromadění kyseliny mléčné ve vašem těle, což způsobuje vyčerpání a únavu. Ale aminokyseliny v ACV mohou sloužit jako protijed. Po cvičení můžete přidat lžíci ACV do sklenice vody.

Dozvěděli jste se o přípravě jablečného octa a jeho typech. Pojďme se nyní podívat na několik často kladených otázek.

Expertní odpovědi na otázky čtenářů

Jaký je rozdíl mezi bílým jablečným octem a jablečným octem?

Bílý ocet se destiluje ze zrn. Má vysokou úroveň kyselosti a vysokou čistotu, což z něj činí ideální čistič. Jablečný ocet, jak název napovídá, je vyroben z jablek. Používá se k přípravě okurek a k přidání jemných pokrmů.

Ale co odlišuje jablečný ocet (zejména jablečný), jsou jeho přínosy pro zdraví a léčivé vlastnosti.

Měli byste dát do chladu jablečný ocet?

Ano. Pro zachování kvality a chuti octa je nejlepší ho uchovávat na chladném a tmavém místě. Nejlépe uvnitř chladničky.

Jaký je nejlepší způsob skladování jablečného octa?

Na chladném a tmavém místě. Víko musíte udržovat pevně uzavřené. A jak již bylo uvedeno, lze jej nejlépe skladovat v chladničce.

Jaké jsou různé způsoby užívání ACV?

Přidejte 2 lžíce ACV do šálku ovocné šťávy a vezměte ji. Můžete také použít 2 lžíce ACV jako zálivka.

S večerním občerstvením můžete dokonce konzumovat jablečný ocet. Vezměte si s občerstvením malý šálek ACV.

Obsahuje jablečný ocet alkohol?

Ne po procesu fermentace, když je ACV připraven k použití. Bakterie přeměňují již existující alkohol na ocet.

Je jablečný ocet stejný jako jablečný?

Oba obvykle znamenají totéž. Jablečný ocet by však mohl být vyroben také z jiného ovoce, například z malin, v takovém případě se mu říká malinový jablečný ocet.

Kdy si mohu vzít jablečný ocet?

Můžete jej vypít ráno na lačný žaludek nebo večer před večeří. Pokud vám nějaká jiná rutina funguje lépe, můžete se tím řídit.

Jaké jsou nejlepší značky ACV?

Jednou z velmi oblíbených značek ACV je Bragg Organic Raw Apple Cider Ocot. Několik dalších zahrnuje Organický jablečný ocet Eden Foods, Jablečný ocet Heinze a Organický jablečný ocet Viva Naturals s matkou.

Pokud si chci koupit ACV, jaká je nejlepší volba?

Můžete si koupit online - jablečný ocet si můžete zakoupit v jakémkoli online bio obchodě nebo na Amazonu.

Takže teď víte, jak si snadno vyrobit vlastní jablečný ocet. Když si můžete připravit něco tak zdravého jako ACV přímo ve vaší kuchyni, proč si to koupit koupit venku? Dává to smysl, že? Začněte připravovat svůj vlastní recept na domácí jablečný mošt ještě dnes a připravte se na přivítání zdravého životního stylu.

Také nám dejte vědět, jak vám tento příspěvek o domácím jablečném octě pomohl. Do pole níže přidejte komentář.