Černá Sůl: 7 Potenciálních Zdravotních Výhod, Typů A Dalších

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:20

Černá sůl se v ajurvédě používá po staletí a je běžnou složkou indické kuchyně díky svým četným léčivým vlastnostem. Je bohatý na esenciální minerály a často se doporučuje osobám s vysokým krevním tlakem a osobám s nízkým obsahem solí. Ačkoli se říká, že má mnoho přínosů pro zdraví, tvrzení nejsou opodstatněná, protože o této soli dosud nebyl proveden žádný vědecký výzkum.

Černá sůl údajně snižuje tělesnou hmotnost, léčí zácpu a nadýmání, zlepšuje zažívací zdraví, zmírňuje svalové křeče a snižuje pálení žáhy. V tomto článku jsme hovořili o všech potenciálních výhodách černé soli, o tom, jak se liší od běžné soli, o použití černé soli při vaření a možných vedlejších účincích.

Čti dál!

Obsah

• Co je to černá sůl?
• Druhy černé soli
• Je černá sůl lepší než bílá sůl?
• Jaké jsou zdravotní výhody konzumace černé soli?
• Jak používat černou sůl k detoxikaci?
• Jak používat černou sůl na pokožku
• Jak používat černou sůl při vaření?
• Jak si připravíte černou sůl?
• Kde koupit?
• Jaké jsou vedlejší účinky černé soli?

Co je to černá sůl?

Černá sůl je kamenná sůl, která pochází ze solných dolů v Himalájích. Tato sůl má štiplavý zápach a po rozemletí na jemný prášek získává světle růžovou barvu. Obsahuje jedinečnou sirnou složku, která je často přirovnávána k vařeným žloutkům a je super zdravá.

Podle ajurvédy je černá sůl považována za chladicí sůl a nejpřínosnější odrůdu soli.

Chemické složení černé soli zahrnuje chlorid sodný, síran sodný, hydrogensíran sodný, hydrogensiřičitan sodný, sulfid sodný, sirník železný a sirovodík.

Druhy černé soli

Existují tři druhy černé soli: černá rituální sůl, černá lávová sůl a himálajská černá sůl.

1. Černá rituální sůl

Černá rituální sůl (také známá jako čarodějnická sůl) je směs popela, mořské soli, dřevěného uhlí a někdy i černého barviva. Tato sůl se nedoporučuje k jídlu.

Někteří lidé si tuto sůl nechávají pod postelí nebo si ji sypou kolem dvora, protože věří, že je může ochránit před duchy.

2. Černá lávová sůl

Černá lávová sůl (také známá jako havajská černá sůl) pochází z Havaje a má zemitou příchuť.

Používá se jako dochucovací sůl a na konci vaření se sype na jídlo.

Sůl z černé lávy dodává pokrmům jemnou kouřovou chuť.

3. Himálajská černá sůl

Himálajská černá sůl (také známá jako indická černá sůl) má slanou chuť a běžně se používá při vaření.

Indická černá sůl má pronikavý sirný zápach a je všeobecně známá pro své léčivé vlastnosti.

Tato sůl dodává pokrmům skvělou kouřovou chuť.

Jelikož existují tři různé druhy černé soli, musíte se divit…

Je černá sůl lepší než bílá sůl?

Černá sůl se liší od bílé soli chutí a způsobem jejího zpracování. Na rozdíl od běžné jodizované soli se tvrdí, že nezvyšuje hladinu sodíku v krvi.

Černá sůl má jedinečné sirné aroma a hlubokou kouřovou chuť. Stolní sůl má slanou chuť (1).

Všechny zpracované potraviny obsahují bílou sůl (2). Stolní sůl obsahuje přísady, jako je křemičitan hlinitý a jodičnan draselný. Jodičnan draselný je obzvláště škodlivý pro zdraví, protože může způsobit poškození tkání oxidací lipidů (3, 4). Ve srovnání s kuchyňskou solí obsahuje černá sůl méně přísad.

Nyní, když víte, jak se navzájem liší bílá a černá sůl, podívejme se na zdravotní přínosy, kterými je ta druhá známá.

Jaké jsou zdravotní výhody konzumace černé soli?

1. Může pomoci při hubnutí

Černá sůl napomáhá hubnutí rozpuštěním a rozpadem enzymů a lipidů, aby se zabránilo hromadění tuků v těle. Proto je nezbytnou součástí ajurvédských produktů na hubnutí, jako je Lavana Tailam.

Vysoký příjem sodíku je spojen se zvýšením chuti k jídlu, což následně zvyšuje příjem energie a vede k přírůstku hmotnosti (5). Naproti tomu se předpokládá, že černá sůl obsahuje nižší množství sodíku a pomáhá při řízení tělesné hmotnosti. K podpoře tohoto bodu je však k dispozici omezený výzkum.

2. Může vyléčit zácpu a nadýmání

Černá sůl je nedílnou součástí několika ajurvédských churn a domácích zažívacích pilulek. Je to proto, že se předpokládá, že léčí zácpu, podráždění žaludku a mnoho dalších žaludečních onemocnění.

Černá sůl se také tvrdí, že zlepšuje trávení a snižuje kyselý reflux, působí jako projímadlo a uvolňuje plyn a nadýmání. K podpoře těchto tvrzení je však nutný vědecký výzkum.

3. Může zmírnit svalové křeče a křeče

Černá sůl může pomoci zmírnit bolestivé svalové křeče. Draslík, minerál dostupný v černé soli, je nezbytný pro správnou funkci svalů (6). Nahrazení běžné soli černou solí tedy může pomoci udržet bolesti svalů a křeče na uzdě, i když není k dispozici dostatek výzkumu, který by to dokázal.

4. Může snížit zadržování vody

Zadržování vody je způsobeno hromaděním tekutin ve tkáních nebo dutinách ve vašem těle. Jednou z příčin zadržování vody je nadměrná spotřeba sodíku (7). Ve srovnání s bílou solí se říká, že černá sůl má nižší obsah sodíku, což z ní činí potenciální léčbu zadržování vody. Je však třeba provést výzkum, abychom pochopili přesný mechanismus odpovědný za tuto výhodu.

5. Může vyléčit pálení žáhy

Pálení žáhy je způsobeno přebytečnou kyselinou, která se hromadí ve vašem žaludku. Alkalická povaha černé soli se říká, že vyrovnává produkci kyselin v žaludku a léčí pálení žáhy. Tato sůl je také považována za plnou minerálů, takže je velmi vhodné ji používat k léčbě kyselosti. Na podporu tohoto tvrzení však existuje minimální výzkum.

6. Funguje jako skvělý čisticí prostředek

Přidání malého množství černé soli do čisticího nebo čisticího prostředku může pomoci dodávat pokožce určitou záři. Je to proto, že zrnitá struktura soli může pomoci uvolnit póry a snížit mastnotu a matnost tváře. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud to budete spát každou noc.

7. Může zastavit padání vlasů a zmírnit lupy

Neoficiální důkazy naznačují, že černá sůl může podpořit přirozený růst vašich vlasů a snížit výskyt lupů. Minerály v něm tvrdí, že posilují vaše vlasy a ošetřují rozštěpené konečky, i když existuje jen omezený výzkum, který by to dokázal.

Tvrdí se, že černá sůl působí jako přírodní detoxikátor. V další části se dozvíte více o této potenciální výhodě.

Jak používat černou sůl k detoxikaci?

Některé neoficiální důkazy naznačují, že černá sůl může působit jako přírodní detoxikátor a odstraňovat z těla všechny toxiny. Ačkoli neexistují žádné vědecké údaje, které by to dokazovaly, můžete vyzkoušet následující lék, pokud máte náladu na detoxikaci.

Smíchejte jednu lžíci černé soli ve sklenici teplé vody. Pijte to na prázdný žaludek první věc ráno.

Existuje několik různých způsobů, jak se černá sůl používá ke zlepšení pokožky. Podívejte se na ně v další části!

Jak používat černou sůl na pokožku

1. Čisticí roztok s použitím černé soli pro zdravou pokožku

Toto řešení funguje jako přírodní detoxikátor, který vyplavuje všechny toxiny a čistí vaše střeva a ledviny. To zase říká, že vaše pokožka vypadá zdravěji.

Co potřebuješ

• 1 šálek černé soli
• Dřevěná / keramická lžíce (protože černá sůl reaguje s kovem)
• 1 sklenice
• 2 šálky destilované vody

Co dělat

1. Vložte do nádoby sůl a naplňte ji destilovanou vodou.
2. Nechejte roztok přes noc sedět. Ráno zkontrolujte, zda se ve vodě rozpustila veškerá sůl. V případě potřeby přidejte více soli.
3. Přidejte jednu čajovou lžičku tohoto roztoku do sklenice teplé vody a každé ráno ji vypijte na prázdný žaludek.

2. Černý solný peeling na pokožku

Granule černé soli fungují jako fyzický exfoliant, který odstraňuje nečistoty a odumřelé kožní buňky nahromaděné ve vašich pórech. Díky tomu bude vaše pokožka vypadat jasněji a zdravěji.

Co potřebuješ

• 4 šálky nerafinované černé soli
• 1 šálek jedlé sody NEBO Epsomská sůl
• 1 šálek základního oleje (olivový / kokosový / jojobový)
• 10-12 kapek éterického oleje podle vašeho výběru

Co dělat

1. Smíchejte všechny ingredience v misce.
2. Upravte množství soli Epsom / soli na pečení podle typu pleti. Snižte jeho množství, pokud máte citlivou pokožku, protože je to mírně drsná přísada.
3. Pro drhnutí začněte chodidly.
4. Krouživým pohybem drhněte křoviny po celém těle. NEPOUŽÍVEJTE tento peeling na vaše genitálie, bradavky a další citlivé oblasti.
5. Umyjte jej teplou vodou a osušte se ručníkem. Po dokončení čištění nepoužívejte mýdlo.

Kromě pokožky a zdraví se černá sůl také používá při vaření k přípravě lahodných pokrmů. Podívejte se na chutný recept níže!

Jak používat černou sůl při vaření?

Černá sůl se běžně používá jako ochucovadlo při vaření. Abyste získali maximální užitek z černé soli, smíchejte ji se stolní solí ve stejném poměru a použijte ji do svých pokrmů. Lze jej také použít k uložení potravin.

Recept s použitím černé soli

Cizrna z mouky

Složení:

• Černá sůl: 1/8 čajové lžičky
• Cizrnová mouka: 1/2 šálku
• Voda: 1/2 šálku
• Kurkuma v prášku: ¼ čajová lžička
• Prášek do pečiva: 1/2 čajové lžičky
• Lněné semínko: 1 polévková lžíce
• Paprikový prášek: ¼ čajová lžička
• Nutriční droždí: 1 polévková lžíce
• Pravidelná bílá sůl: ¼ čajová lžička
• Nasekaná cibule: ¼ šálku
• Rostlinný olej: 1 čajová lžička
• Zelené chilli: jedna polovina
• Rajčatový protlak: 2 lžíce
• Česnek: 1 hřebíček
• Chřest / paprika / cuketa / jiná zelenina podle vašeho výběru: každá 2 polévkové lžíce
• Černý pepř nebo koriandr: na ozdobu

Metoda:

1. Smíchejte všechny přísady (kromě zeleniny) a směs ponechejte stranou.
2. Na pánvi zahřejte na středním plameni půl lžičky oleje.
3. Přidejte k tomu česnek a cibuli a vařte do průsvitu.
4. Přidejte chilli a zeleninu a vařte další 2 minuty.
5. Přidejte rajčata a dobře je promíchejte.
6. Nalijte na něj cizrnové těsto a několik minut vařte, dokud nezačne tuhnout okraje.
7. Na okraje pokapejte půl lžíce oleje.
8. Míchejte to a pokračujte v vaření další 2 minuty.
9. Nechte směs 1 až 2 minuty vychladnout a poté ji rozdělte na menší kousky.
10. Velkoryse posypeme černým pepřem přes cizrnovou špetku a ozdobíme solí a koriandrem.

Jedná se o snadný recept, který můžete mít kdykoli během dne, na snídani, oběd nebo večeři!

Černou sůl snadno najdete v obchodech nebo online. Pokud si ale chcete doma vyrobit vlastní černou sůl, vyzkoušejte níže uvedenou metodu.

Jak si připravíte černou sůl?

Metoda:

• Smíchejte pravidelnou bílou sůl s malými množstvími amly, bahery, semen haradu, babulské kůry, natronu a dřevěného uhlí. Všechny tyto ingredience najdete v ajurvédském obchodě.
• Tuto směs uzavřete v keramické nádobě a 24 hodin ji zahřívejte v peci.
• Před uložením do skleněné nebo keramické nádoby vyjměte směs z pece a nechte ji úplně vychladnout.

Konečný výsledek obsahuje stopy hořčíku, železa a síranů. Nejsou však škodlivé pro vaše zdraví. Výrobky, které obsahují sírany, jsou považovány za bezpečné ke konzumaci a lze je použít k prevenci růstu bakterií (8, 9).

Černá sůl se také vyrábí synteticky spojením chloridu sodného s malým množstvím síranu sodného a železitého a hydrogensíranu sodného.

Kde koupit?

V místních obchodech najdete černou sůl. Pokud tuto sůl nemůžete najít místně, můžete ji získat také online. Zde jsou nejlepší tipy pro různé druhy černé soli.

• Chandru's Indian Black Salt (Kala Namak) - Koupit zde!
• Himalájská černá sůl Spice Lab - kupte si ji zde!
• Havajská mořská sůl z černé lávy Viva Doria - kupte si ji zde!

Ačkoli černá sůl je obecně bezpečná pro konzumaci, má několik vedlejších účinků, které musíte mít na paměti. Podívejte se na ně v další části.

Jaké jsou vedlejší účinky černé soli?

Černá sůl je obvykle bezpečná, pokud je konzumována v dietním množství. Nadměrná konzumace této soli však může vést k některým nepříznivým účinkům. Může také představovat problémy během těhotenství kvůli vysokému obsahu síranů. Může také vést k hypertenzi u těhotných žen. K dispozici je však omezený výzkum těchto nežádoucích účinků černé soli. Takže omezte použití černé soli a poraďte se s lékařem, pokud se u vás po konzumaci vyskytnou nežádoucí účinky.

Závěr

Černá sůl je dobrou alternativou k běžné soli. Někteří tvrdí, že jídlu dodává lepší chuť.

Ačkoli byl u této složky proveden omezený výzkum, říká se, že snižuje tělesnou hmotnost, léčí pálení žáhy a pomáhá při léčbě různých onemocnění. Nadměrná konzumace černé soli může mít nepříznivé účinky, proto omezte její příjem, abyste využili jejích výhod.

Odpovědi odborníků na čtenářské otázky

Jaké je chemické složení černé soli?

Černá sůl se skládá hlavně z chloridu sodného, síranu sodného, hořečnatého, síranu železnatého, greigitu a oxidu železitého. Obsah sodíku v této soli je nižší než u stolní soli nebo mořské soli (36% ve srovnání s 39% stolní soli). Na druhou stranu má větší stopy draslíku, vápníku a hořčíku než stolní sůl.

Co dávat přednost - černá sůl nebo stolní sůl?

Odpověď na tuto otázku se liší v závislosti na situaci. Stolní sůl obsahuje významné množství jódu, který je v černé soli relativně nepřítomný. Pokud tedy trpíte potížemi souvisejícími se štítnou žlázou a potřebujete jód, je lepší sáhnout po stolní soli.

Černá sůl je však bohatá na základní stopové minerály, které mají mnoho zdravotních výhod a představují relativně menší riziko.

9 zdrojů

Stylecraze má přísné pokyny pro zajišťování zdrojů a spoléhá se na peer-reviewed studie, akademické výzkumné instituce a lékařské asociace. Vyhýbáme se použití terciárních odkazů. Další informace o tom, jak zajišťujeme přesnost a aktuálnost našeho obsahu, najdete v našich redakčních zásadách.

• Chuť stolní soli, European Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559847

• Dietní příjem soli a hypertenze, elektrolyty a krevní tlak, americká národní lékařská knihovna, národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4105387/

• Jodid draselný, ale ne jodičnan draselný, jako potenciální ochranný prostředek proti oxidačnímu poškození membránových lipidů ve vepřové štítné žláze, Thyroid Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3766666/

• Peroxidace lipidů a její toxikologické důsledky, Toxikologický výzkum, Národní lékařská knihovna USA, Národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834518/

• Příjem sodíku v potravě a nadváha a obezita u dětí a dospělých: protokol pro systematické hodnocení a metaanalýzu, Systemické recenze, Americká národní knihovna medicíny, Národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4717573/

• Role draslíku v regulaci průtoku krve a krevního tlaku, American Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16467502-role-of- draslík-in-regulační-blood-flow-and-blood-pressure/

• Vliv stravy na acidobazickou rovnováhu tělních tekutin a objemovou rovnováhu: Škodlivý „Norm“a pláště Subklinická patofyziologie, Živiny, Americká národní lékařská knihovna, Národní instituty zdraví.

  pubmed.ncbi.nlm. patofyziologie /

• Siřičitany inhibují růst čtyř druhů prospěšných střevních bakterií v koncentracích považovaných za bezpečné pro potraviny, PLoS One, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5646858/

• Účinnost samotné soli hydrogensíranu sodného (SBS) a v kombinaci s kyselinou peroctovou (PAA) jako antimikrobiální látka na celé kuřecí paličky uměle naočkovaná Salmonella Enteritidis, Frontiers in Veterinary Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363672/