Na Trhu Je K Dispozici 9 Odrůd Mléka

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:20

Mléčné mléko je k dispozici v širokém sortimentu, který vyhovuje požadavkům zákazníků s různými preferencemi. Primární odrůdou mléka je mléko s nízkým obsahem tuku, mléko se sníženým obsahem tuku a plnotučné mléko. Existuje mnoho dalších druhů mléka, kromě těchto. Tento článek vám pomůže pochopit základní rozdíly mezi těmito typy mléka.

Zatímco plnotučné mléko obsahuje 3,5% mléčného tuku, mléko se sníženým obsahem tuku obsahuje 2% mléčného tuku a nízkotučné mléko obsahuje pouze 1% tuku. Dokonce i mléko bez tuku obsahuje přibližně 0,2% tuku. Všechny jsou bohaté na živiny, ale liší se obsahem tuku.

Jak si můžete vybrat své mléko?

S tolika dostupnými možnostmi by pro vás mohlo být obtížné vybrat tu pravou pro vás. Níže uvádíme několik otázek, které si můžete položit při výběru správného druhu mléka. Podívejte se níže:

• Pomyslete na mléčnou texturu, kterou hledáte. Pokud chcete, aby vaše mléko bylo krémové, ale nikoli bohaté, může být pro vás dobrá volba nízkotučné.
• Opět platí, že pokud hledáte mléko s nízkým obsahem kalorií a lehkou chutí, mohou se vám líbit ty bez tuku.
• Pokud máte potíže s trávením laktózy, můžete vyhledat mléko bez laktózy.

Máte tedy luxus na výběr z různých možností, které odpovídají vašemu vkusu a životnímu stylu.

[Přečtěte si: Výhody surového mléka pro vaši pokožku]

Různé druhy mléka:

Jak již bylo uvedeno výše, druh mléka se liší v závislosti na způsobu jeho výroby a obsahu tuku v nich. Zde se blíže podíváme na různé druhy mléka:

1. Plnotučné mléko:

Toto je přirozená varianta, kdy se nic nepřidává ani neodebírá. Má minimální obsah tuku 3,5%. Celé homogenizované mléko prochází procesem zvaným homogenizace, který rozkládá tukové kuličky v mléce. To napomáhá rovnoměrnému rozložení tuku a zabraňuje tvorbě krémové vrstvy na povrchu.

2. Polotučné mléko:

Toto mléko má obsah tuku 1,7% ve srovnání s minimálním obsahem tuku v plnotučném mléce.

3. Odstředěné mléko:

Obsah tuku v odstředěném mléce se pohybuje od 0,5% do 0,1%. Z tohoto mléka jsou tedy odstraněny téměř všechny tuky. Obsah vápníku v tomto mléce je o něco vyšší a obsahuje nižší hladinu rozpustných vitamínů. S odstraněním tuku se také sníží obsah kalorií. Toto mléko není vhodné pro děti do 5 let. Pokud se však snažíte omezit příjem kalorií, může to být pro vás dobré řešení. Odstředěné mléko se jeví vodnaté, protože z něj odstraňuje tuk.

4. Organické mléko:

Toto mléko pochází z krav, které jsou sledovány v zeleni bez agrochemikálií, pesticidů a chemických hnojiv. Po dojení krávy se mléko zpracovává stejným způsobem. Musíte si však být vědomi skutečnosti, že neexistují žádné důkazy o vysokém obsahu výživy v organickém mléce ve srovnání s konvenčně vyráběným mlékem. Některé provedené studie naznačují, že vysoký obsah omega-3 mastných kyselin v mléce se produkuje organicky.

[Přečtěte si: Tabulka mléčných bílkovin]

5. Ochucené mléko:

V dnešní době existuje obrovský trh s ochuceným mlékem. Můžete si vybrat ze široké škály konzistence a chutí, které odpovídají vašemu vkusu a životnímu stylu. Mezi oblíbené příchutě, které můžete vyzkoušet, patří banán, jahoda a čokoláda. Obsah cukru v ochuceném mléce je mírně vysoký. To však může být bezpečně dáno dětem a dospívajícím, kteří mají obavy z pití mléka. Podle nedávných studií pomáhá mléko s čokoládovou příchutí při rychlém zotavení po intenzivním cvičení.

6. Sušené mléko:

Mléčné prášky se vyrábějí odpařováním vody teplem. Před sušením je předkoncentrován, tepelně zpracován a homogenizován. K výrobě mléka na prášek se používají různé postupy. Sušení rozprašováním je nejběžnějším procesem. Zde se koncentrované mléko odebírá do komory a cirkuluje horký vzduch. Kapky vody vodu ztrácejí a padají jako prášek na podlahu.

Sušení válečkem je další postup, při kterém se mléko nanáší na koncentrované válečky. Při rychlém odpařování vody zůstávají prášky pozadu.

7. Syrové neošetřené mléko:

Mléko prodávané v supermarketech je třeba vařit, aby se zničily škodlivé bakterie. Je lepší nakupovat syrové mléko z registrovaných podniků na produkci mléka.

8. Kondenzované mléko:

Jedná se o koncentrovanou formu mléka vytvářenou odpařováním vody a přidáváním cukru. Výrobek není sterilizován, ale konzervován vysokými koncentracemi cukru. Mléko se zahřívá asi 2 minuty na teplotu 110 až 115 stupňů. Poté se homogenizuje a mléko se odpaří při 60 stupních. Mléko se poté ochladí a zabalí na 30 stupňů. Tato odrůda mléka se běžně používá v cukrárnách a je velmi žádaná.

9. Odpařené mléko:

Toto je sterilizovaná a koncentrovaná forma mléka, která se vyrábí odpařováním mléka. Mléko se zahřeje a odpaří na 65 stupňů. Poté se homogenizuje a poté ochladí. Toto mléko se poté nalije do plechovek a uzavře. Poté se přemístí do sterilizátoru a ponechá se 10 minut. Poté následuje fáze chlazení, kdy je zabalena a označena. Toto mléko má svou vlastní zvláštní charakteristickou barvu a chuť. Může být uložen asi rok, i když může být uložen déle.

Homogenizace:

To se týká procesu průchodu mléka za vysokého tlaku malými otvory. Tukové kuličky se rovnoměrně rozkládají a šíří po celém mléce. To dává mléku jednotné složení a činí ho chutnějším bez přidání nebo odstranění jakýchkoli složek. Mléko se jeví jako zářivě bílé v důsledku rozptýlených tukových kuliček. Většina mléka dostupného na trhu je dnes homogenizována.

Až se tedy příště podíváte na mléčnou uličku v supermarketu, nenechte se zmást různými možnostmi. Nyní si můžete vybrat ten, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám. Dnes máme spoustu možností, pokud jde o vybírání mléka k pití. Pokud si nejste jisti tím nejlepším pro vás, je lepší se zeptat odborníka na výživu a užívat si zdravého životního stylu.

Nezapomeňte se s námi podělit o svůj názor.