Bone Broth: How To Make + 8 Zázračných Výhod

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:20

U přibližně 54 milionů dospělých v USA bylo zjištěno, že mají v období 2013–2015 artritidu a ponižující zdravotní příznaky kloubů (1). Studie ukazují, že některé formy bolesti kloubů postihují ženy 8krát častěji než muže. A právě zde může pomoci kostní vývar - díky svému přirozenému kolagenu

Kostní vývar je vyroben ze zvířecích kostí a pojivové tkáně a je oblíbený každým dnem. Bylinky, zelenina a koření, které obsahuje, vám jistě prospějí. Ale nejdůležitějším aspektem kostního bujónu je jeho přirozený kolagen - který pomáhá chránit klouby vašeho těla. Vzhledem k tomu, že u žen hrozí vyšší riziko bolesti kloubů, je čas se vážně podívat na vývar z kostí!

Obsah

• Jak si doma připravíte kostní vývar?
• Jaké jsou výhody kostního vývaru?
• Jaký je výživový profil kostního vývaru?
• Jak konzumovat kostní vývar

Jak si doma připravíte kostní vývar?

Je to jednoduché a rychlé. A stojí to za to.

Co potřebuješ

• 3,5 libry kuřecích nebo hovězích kostí nebo jejich kombinace
• 2 nakrájené střední mrkve
• 2 nakrájené střední stonky celeru
• 1 nakrájenou střední cibuli
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce jablečného octa
• Kóšer sůl
• Podle potřeby filtrovaná voda

Pokyny

1. Umístěte kosti do velkého zásobníku. Nalijte vodu přes kosti a poté přidejte ocet. Směs se nechá stát asi 20 minut ve studené vodě. Ocet zpřístupňuje živiny v kostech.
2. Přidejte zeleninu do hrnce. Můžete také přidat sůl a další koření nebo bylinky, pokud chcete.
3. Přiveďte vývar k varu. Jakmile dosáhne prudkého varu, necháme vařit.
4. Nechte to vařit po dobu nejméně 48 hodin. K tomu můžete použít automatický pomalý hrnec. Během několika prvních hodin se ujistěte, že jste odstranili veškeré nečistoty, které vyplují na povrch. Pěnivou vrstvu, která se tvoří nahoře, lze nabrat naběračkou a vyhodit.
5. Nechte to sedět po dobu 48 hodin. Část vody se odpaří - ráno a večer tedy musíte přidat vodu navíc.
6. Můžete přidat česnek za posledních 30 minut.
7. Hrnec odstavte z ohně a nechejte trochu vychladnout. Kousky kostí a zeleniny přeceďte z tekutiny. Po úplném vychladnutí jej uložte do skleněné nádoby v chladničce po dobu 5 dnů. Kostní vývar také docela dobře zmrzne - takže si můžete také připravit obrovskou dávku a zmrazit ji pro pozdější použití.

Možná si budete muset zvyknout na jeho chuť. Kostní vývar nechutná jako kuřecí nebo hovězí polévka. Je nevýrazný a má mastnou strukturu - cítí se v ústech tlustý, silnější než polévka.

Kostní vývar nemusí chutnat skvěle, ale určitě dělá skvělou práci, když vás udrží zdravého. Jak? Pojďme to zjistit!

Zpět na obsah

Jaké jsou výhody kostního vývaru?

1. Bone Broth zvyšuje vaše zdraví kloubů

Jak již bylo řečeno, jedná se o nejdůležitější výhodu kostního bujónu - který je jedním z nejlepších zdrojů přírodního kolagenu na planetě. Kolagen je bílkovina nacházející se v kůži, chrupavce, kostech, šlachách, vazech a kostní dřeni obratlovců. Je všeobecně známo, že jak stárnete, vaše chrupavka se zmenšuje, což vede k bolestem kloubů a podobně.

V kostním bujónu se kolagen z kostí vyluhuje do bujónu - nabízí vám snadno vstřebatelnou formu kolagenu, který obnovuje chrupavku. Studie ukazují, jak lze kolagen použít jako terapeutické činidlo k léčbě kostních onemocnění, jako je osteoporóza a osteoartritida (2).

Želatina je další složkou kostního bujónu, který působí jako polštář mezi vašimi kostmi a umožňuje jim klouzat po sobě bez tření. Želatina také slouží jako zdroj silných kostí.

Kostní vývar obsahuje také glukosamin, další živinu důležitou pro zdraví kloubů. Podporuje zdraví chrupavky a vyhlazuje klouby (3).

2. Uzdravuje střevní výstelku

Potřebujeme zdravou neporušenou střevní výstelku, abychom správně strávili a absorbovali živiny z našeho jídla, udrželi toxiny venku a zvládli zánět. Zvýšená střevní propustnost (nazývaná také děravé střevo) způsobuje mnoho zdravotních problémů - včetně citlivosti na potraviny, autoimunitních poruch, problémů s detoxikací a přetrvávajících střevních příznaků.

Děravé střevo může být problematické. Máte také tendenci trpět nadměrnou únavou a mozkovou mlhou, doprovázenou průjmem a nadýmáním. Podmínka nastává, když spoje ve střevě, které řídí to, co prochází střevní výstelkou, nepracují správně. Díky tomu látky pronikají do krevního řečiště.

Kolagen a další bílkoviny a aminokyseliny v kostním bujónu mohou uklidnit a uzdravit střevní výstelku, a tím léčit děravé střevo (4).

3. Zvyšuje vaši imunitu

Arginin je jedna aminokyselina v kostním bujónu, která přispívá k imunitě a hojení ran. A protože vývar zvyšuje zdraví střev, má také přímý vztah se silným imunitním systémem. Bylo zjištěno, že tradičně připravené kostní bujóny posilují imunitní zdraví (6).

4. Může vám pomoci při hubnutí

Kostní vývar je výživný a sytý. Neobsahuje žádné sacharidy a má velmi málo kalorií. Můžete to mít a nehromadit na libry.

Věděli jste také, že existuje souvislost mezi problémy s přibýváním na váze a střevami? Tyto dva problémy často pramení ze stejného stavu - nezdravého střeva. Viděli jsme, jak může kostní vývar pomoci léčit střeva. Tímto způsobem může dokonce usnadnit hubnutí.

Kostní vývar také léčí vaše klouby - a to znamená, že se můžete začít znovu hýbat. Pohyb znamená, že budete spalovat kalorie a nepřibírat na váze.

5. Pomáhá s detoxikací

Vzhledem k tomu, že kostní vývar zlepšuje vaše zažívací zdraví a schopnost vylučovat odpad, může sloužit jako skvělý detoxikační prostředek. Vývar je plný draslíku a aminokyseliny glycinu - obě podporují detoxikaci jater a buněk. Kromě toho také dodává síru a glutathion, které dále detoxikují vaše tělo snížením oxidačního stresu.

6. Podporuje lepší spánek

To lze připsat aminokyselinám v kostním bujónu. Pomáhají produkci hormonů a chemikálií, které nám pomáhají spát. Například bylo zjištěno, že příjem glycinu nalezeného v bujónu pomáhá lidem s problémy se spánkem.

7. Zvyšuje zdraví pokožky a vlasů

Kolagen je tím, čím je - hlavním přispěvatelem. Kolagen, který je strukturálním proteinem, buduje silnou pokožku a zlepšuje její pružnost a oddaluje výskyt jemných linek a vrásek. A želatina v bujónu bojuje proti zánětu, který by jinak mohl přispět ke stárnutí.

Glycin v kostním bujónu pomáhá vaší játře vyplavovat toxiny z vašeho těla. Tím se vaše buňky znovu nabijí energií a odejdou.

Nyní víte, proč si musíte udělat zásobu kostního vývaru! Nejsou výhody příliš přesvědčivé? V pořádku. Nyní se dozvíte, co ještě obsahuje kostní vývar.

Zpět na obsah

Jaký je výživový profil kostního vývaru?

	Kalorie										Částky na vybranou porci			Celkový obsah sacharidů
	Celkový tuk
	Protein		Částky na vybranou porci			Vitamin A					Vitamin E (alfa tokoferol)																Částky na vybranou porci			Vápník												Kolagen Toto je hlavní strukturální protein, který se nachází ve vašem těle. Vytváří pojivovou tkáň a utěsňuje ochrannou výstelku gastrointestinálního traktu. Glukosamin a chondroitin sulfát Zatímco glukosamin chrání vaši chrupavku a posiluje vaše zdraví, chondroitin podporuje zdraví a pohodlí kloubů. Minerály a elektrolyty Mezi ně patří draslík, hořčík a vápník - podporují zdravou kostní hustotu a zdraví zažívacího traktu. Všechno skvělé. Existuje však nějaký jiný způsob, jak odebrat kostní vývar? Zpět na obsah Jak konzumovat kostní vývar Nejjednodušší je pít přímo. Můžete to nalít do baňky a nosit s sebou. Mezi další způsoby, jak to můžete vzít, patří: Můžete jej použít při vaření zrn, jako je quinoa nebo farro. Stačí použít kostní vývar místo vody. Můžete jej použít jako základnu pro svou oblíbenou polévku nebo dušené maso. Vývar můžete zmrazit pro pozdější použití. Jednoduše nalijte vývar do zásobníků na kostky ledu a zmrazte jej. K restování zeleniny můžete také použít kostní vývar. Zpět na obsah Závěr Viděli jste statistiky - jsou ohromující. Ale s kostním vývarem můžete určitě získat zpět své zdraví. Řekněte nám, jak vám tento příspěvek pomohl. Jednoduše zadejte komentář do pole níže. Odpovědi odborníků na čtenářské otázky Jak dlouho můžete uchovávat kostní vývar v chladničce? Asi 5 dní až týden. Je kostní vývar keto? Kostní vývar nabízí velmi málo sacharidů, a proto dobře zapadá do keto dietního plánu. Jaký je rozdíl mezi vývarem a vývarem? Zatímco vývar má vždy kosti, vývar je jakákoli tekutina, která má vařené maso (může obsahovat i kosti). Vývar se vaří 2 až 6 hodin, zatímco vývar se vaří do 2 hodin. Má vývar z kostí ze zvěřiny také stejné výhody? Ano, vývar z jelení kosti má stejné výhody jako kuřecí, hovězí nebo rybí maso. Mohu mít při půstu kostní vývar? Ano. Jelikož obsahuje několik výživných látek a je sytý, může přispět ke snížení hladu. Obsahuje také sodík, takže byste nalačno nebyli dehydratovaní. Reference 1. „Statistiky související s artritidou“. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. 2. „Úloha hydrolyzátu kolagenu při onemocnění kostí a kloubů“. Americká národní lékařská knihovna. 3. „Je glukosamin vhodný pro bolesti kloubů?“WebMD. 4. „Terapeutické řešení prosakování střevní bariéry…“. Americká národní lékařská knihovna. 5. „Obohacený vývar z kuřecích kostí jako doplněk stravy…“. Americká národní lékařská knihovna. 6. "Kuřecí polévka inhibuje neutrofily …". Americká národní lékařská knihovna. Zajímavé články Čtěte Více Vztahy 131 Způsobů, Jak Poděkovat, Které Vám Okamžitě Udělají Den Někomu „Děkuji“je pravděpodobně jedna z nejčastěji používaných frází v angličtině. Ve skutečnosti je tak nadužíván, že ztratil smysl a význam.Když pro vás někdo něco udělá, budete mu chtít ukázat, jak jste vděční. Zde je 101 způsobů, jak projevit Čtěte Více Vztahy 101 Citací O Vztazích Na Dálku, Které Vám Budou Tahat Za Srdce Nejlepší věcí na vztahu je pravděpodobně držet se za ruce při chůzi, chytat je, jak se na vás dívají, a samozřejmě bezpečný pocit, když si opřete hlavu o ramena. Ale když jste geograficky odděleni, stane se výzvou držet se lásky.Vztahy na dálku (LDR Čtěte Více Vztahy 15 Her, Které Můžete Hrát S Textovou Zprávou S Klukem Textové zprávy jsou život. Není divu, že hraje velkou roli při vytváření nebo rozbíjení vztahů! Hraní textových her vás může lépe spojit s druhou osobou, protože byste poznali, jak funguje její mysl - v závislosti na hře. Hraní těchto her může