2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:20
„Jíst zdravé výživné jídlo je jednoduché a správné řešení, jak se bez námahy zbavit nadváhy a stát se navždy štíhlým a zdravým.“- Subodh Gupta, autor knihy 7 návyků hubené ženy
Oslavovaný autor určitě ví, o čem mluví. Výživa je stavebním kamenem našeho celkového zdraví. Aby naše systémy fungovaly na optimální úrovni, potřebujeme dostatečné množství vitamínů a minerálů. S našimi hektickými harmonogramy možná nebudeme schopni zajistit dostatečné množství těchto živin, což vede k nedostatkům, které ovlivňují naše zdraví. Železo je jednou z takových živin, která je důležitá pro naše tělo.
Obsah
- Železo a naše zdraví
- Doporučená dietní dávka (RDA) pro železo
- Nedostatek železa
- Příčiny nedostatku železa
- Oběti nedostatku železa
- Příznaky nedostatku železa
- Nemoci z nedostatku železa
- Léčba nedostatku železa
Železo a naše zdraví
Železo je důležitý minerál, který v našem těle plní několik funkcí; nejdůležitější z nich je tvorba červených krvinek, které přenášejí kyslík v těle. Umožňuje také našim svalům ukládat a využívat kyslík
Železo je součástí mnoha enzymů, a proto pomáhá při výkonu mnoha buněčných funkcí. Enzymy usnadňují trávení potravin a další důležité reakce, ke kterým dochází v našem těle
Železo je proto pro vaše tělo životně důležité a měli byste z doporučené denní stravy přijímat níže uvedené doporučené dávky.
Doporučená dietní dávka (RDA) pro železo
Životní fáze | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
0–6 měsíců | 7–12 měsíců | Děti | 4–8 let | Muži | 14–18 let | 19–30 let | 31–50 let | 51–70 let | > 70 let | Ženy | 14–18 let | 19–30 let | 31–50 let | 51–70 let | > 70 let | Těhotná žena | 19–30 let | 31–50 let | Kojící ženy | 19–30 let | 31–50 let |
Nedostatek železaNedostatek železa je také znám jako anémie nebo anémie z nedostatku železa. Tento stav je jedním z nejčastějších nedostatků ve výživě, zejména u dětí a žen před menopauzou. Tento stav je charakterizován vyčerpáním zásob železa v těle a neschopností těla udržovat normální hladinu hemoglobinu v krvi. Hemoglobin je látka přítomná v červených krvinkách, která jim umožňuje přenášet kyslík do celého těla. Nedostatek dostatečného množství železa způsobuje, že tělo není schopné produkovat dostatek hemoglobinu. Výsledkem je funkční a zdravotní poškození, které nepříznivě ovlivňuje fungování několika orgánových systémů. Příčiny nedostatku železaPříčiny se točí kolem nedostatečné konzumace železa nebo ztráty příliš velkého množství železa. V obou případech vaše tělo není schopné produkovat dostatek hemoglobinu. Některé z nejčastějších příčin nedostatku železa jsou následující. 1. Zvýšené potřeby železa:Existují určité podmínky, za kterých lidé potřebují další množství železa
2. Ztráta krve:Když lidé ztrácejí krev, ztrácejí také železo, protože krev obsahuje železo v červených krvinkách. Potřebují tedy železo navíc, aby nahradili ztracené železo.
3. Nedostatek železa ve stravě:Železo, které naše tělo potřebuje, se většinou získává z potravin, které jíme. Spotřeba příliš nízké dávky železa v průběhu času může vést k nedostatku železa. Mezi potraviny bohaté na železo patří maso, listová zelenina, vejce a potraviny obohacené o železo. Kojenci a děti také potřebují železo ze své stravy pro svůj správný růst a vývoj. 4. Špatná absorpce železa:Kromě konzumace by mělo být železo z potravy vstřebáváno do krve v tenkém střevě. Celiakie je střevní porucha, která ovlivňuje schopnost vašeho střeva vstřebávat živiny z natráveného jídla, což způsobuje nedostatek železa. Absorpce železa je také ovlivněna, pokud byla část vašeho střeva vynechána nebo chirurgicky odstraněna. Množství železa absorbovaného z potravin závisí na dalších faktorech uvedených níže. Železo ze živočišných zdrojů, jako je maso, kuře a ryby, je hemové železo, které se může vstřebávat 2 až 3krát účinněji než jiné než hem železo z rostlin. Absorption of non-heme iron from plant foods depends upon the other types of foods eaten with them. For instance, foods like meat, chicken and fish which contain heme iron increase absorption from foods containing non-heme iron such as fortified cereals, spinach and certain beans. Foods containing vitamin C can also enhance the absorption of non-heme iron when eaten at the same meal. Substances like polyphenols, phytates or calcium which are found in some foods or drinks such as tea, coffee, whole grains, legumes, milk and dairy products can decrease the absorption of non-heme iron. Victims of Iron DeficiencyThough anyone can suffer from iron deficiency, certain people are at greater risk. Since the risk is high their needs for iron is greater than others. 1. Women:Women lose blood during menstruation and so they are at a greater risk of suffering from anaemia. Pregnant women can also get this deficiency because of high iron requirement. 2. Infants and Children:Infants, particularly those with low birth-weight or born prematurely, do not get enough iron from breast milk or formula and so they are at a higher risk of iron deficiency. Children need extra iron during growth phase. Children with special health needs such as those with chronic infections or restricted diet are also at risk. 3. Vegetarians:Those who do not eat meat are at a higher risk of iron deficiency. As stated earlier, plants contain non-heme iron which needs to be supplemented with other sources of heme iron like meat, fish and eggs to facilitate their absorption. 4. Frequent Blood Donors:Those who donate blood frequently are at an increased risk of iron deficiency as their iron stores get depleted due to blood donation. Low haemoglobin caused by blood donation is, however, a temporary problem which can be cured by eating iron rich foods. Iron Deficiency SymptomsInadequate levels of iron can impair body functions. Most physical signs and symptoms do not show up as they are mild. You can notice them only when your anaemia gets worse. The symptoms are not visible during the early stages of iron deficiency. A person having iron deficiency may have the following symptoms.
[Přečtěte si: Příčiny podvýživy] Nemoci z nedostatku železaNedostatek železa je vážný stav, který, pokud se vezme na lehkou váhu, může vést k dlouhodobým zdravotním problémům. Mírný nedostatek železa nezpůsobuje žádné závažné komplikace, ale pokud se neléčí, může vést k následujícím zdravotním problémům. 1. Anémie:Severe deficiency of iron can cause anaemia due to the disruption of the normal lifespan of a red blood cell. In this condition, haemoglobin levels are so low that the blood is unable to enough oxygen to the cells, thus affecting the entire body. Symptoms of anaemia include looking very pale, breathlessness, dizziness and fatigue. It also results in reduced immune function and impaired growth and cognition. 2. Heart Ailments:Deficiency of iron can lead to rapid or irregular heartbeat. When you are anaemic, your heart is required to pump more blood to compensate for the lack of oxygen carried in your blood. This can cause enlarged heart or heart failure. 3. Inadequate Growth:Severe deficiency of iron can lead to delayed growth and development in infants and children. It is also associated with increased susceptibility to develop infections. 4. Complications in Pregnancy:Pregnant women are at a higher risk of iron deficiency. It can lead to premature births and babies with low birth-weight. This condition can be easily prevented during pregnancy by taking iron supplements as part of prenatal care. 5. Colon Cancer:Iron deficiency is one of the causes of colon cancer. A research conducted on 628, 882 patients of 40 years of age and above indicated that 3.1% or 19, 349 patients had iron deficiency anaemia. Thus, those suffering from iron deficiency are at a greater risk of developing colon cancer. 6. Fatigue:Iron deficiency can result in fatigue. It is characterized by depression and lack of sleep. Hence, iron deficiency should be recognized and treated to prevent fatigue. [Read: Nutritionists In India] Treatment of Iron DeficiencyIron deficiency should not be ignored as it can lead to several health problems. Proper diagnosis and treatment of this problem is important before the condition worsens. Iron deficiency can be easily diagnosed by taking a haemoglobin test which measures haemoglobin or haematocrit test which measures the percentage of red blood cells in your blood by volume. Reduction in haemoglobin and haematocrit levels indicates a serious deficiency of iron. Treatment of iron deficiency depends upon other factors such as your age, health and cause of iron deficiency. Some of the ways of treating iron deficiency are given below. 1. Consumption of Iron Rich Foods:Mild deficiency of iron can be cured by including iron rich foods in your diet. The iron from animal sources like meat, poultry and eggs is more easily absorbed by your body. If you are a vegetarian, you need to increase your intake of iron-rich plant-based foods to absorb the same amount of iron as the plant sources. The list given below shows the sources of heme and non-heme iron.
|