Stevia Na Cukrovku - Funguje To Podle Tvrzení?

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:20

Co tak osladit si jídlo navzdory cukrovce?

Ne. Toto není děj nadcházejícího hollywoodského sci-fi filmu.

To je pravda.

Nevím, jestli jste už někdy slyšeli o stevii. Ale to nevadí. Protože stevia…

… no, přečtěte si sami.

Co je Stevia?

Cukrův bratranec. Ale bez škodlivých účinků.

Je to proto, že téměř všechny náhražky cukru se vyrábějí synteticky. Ale ne stevia. Stevia pochází z rostliny. Proto je to dobrý bratranec cukru.

A Hádej co?

Stevia je ceněna za to, co nedělá. Například stevia nepřidává kalorie.

Rostlina stevia je příbuzná rostlinám sedmikrásky a ambrózie. Několik druhů stevia pochází z Arizony, Nového Mexika a Texasu.

Nejcennější druh však roste v Brazílii a Paraguay. Lidé v těchto oblastech používají listy této rostliny k oslazení jídla po stovky let. Tradiční medicína v těchto oblastech také podporuje stévii jako léčbu popálenin, žaludečních problémů a někdy dokonce jako antikoncepci. V poslední době se na ni pohlíží jako na potenciální léčbu SIBO, známou jako bakteriální nadměrný růst tenkého střeva.

Úžasně je stevia 250 až 300krát sladší než cukr (1). Ale neobsahuje žádné sacharidy, kalorie ani umělé přísady.

Stevia pro diabetiky - Co říká věda?

Věda říká mnoho věcí. A jedním z nich je toto - stevia může mít výhody - nejen pro diabetiky, ale i pro ostatní jednotlivce. Podle Massachusetts General Hospital je stevia slibná pro lidi trpící hypertenzí a diabetem 2. typu.

Stevia je vyrobena z listu souvisejícího s oblíbenými zahradními květinami, jako jsou chryzantémy a astry (2). Je schválen FDA a je známo, že má antioxidační a antidiabetické vlastnosti. Může potlačit hladinu glukózy v plazmě a zlepšit příznaky.

Mezi další výhody stevie pro diabetiky patří:

• Stabilizace hladiny cukru v krvi
• Zvýšení produkce inzulínu
• Zvýšení účinku inzulínu na buněčné membrány
• Boj proti účinkům cukrovky 2. typu

Vše dobré. Jak ale můžete použít stévii k osladení jídla?

Sladění se Stevií

Obrázek: iStock

Existuje důvod, proč je sladění stévií správná věc. Protože pokud nepoužíváte stévii a přesto chcete, aby vaše jídlo bylo sladké, možná se budete muset uchýlit k umělým sladidlům. A to by mohlo být naprosto nebezpečné. To platí i pro umělá sladidla, která tvrdí, že jsou „bez cukru“nebo „vhodná pro diabetiky“.

Tato umělá sladidla mají podle studií skutečně opačný účinek, než tvrdí (3). A podle zprávy zveřejněné v časopise Journal of Nutrition (4) mohou umělá sladidla stále zvyšovat hladinu glukózy v krvi. Další studie zjistila, že tato sladidla mohou změnit složení vašich střevních bakterií. Tato změna může vést k intoleranci glukózy, která nakonec vede k cukrovce.

Ve skutečnosti mohou umělá sladidla také přispívat k přírůstku hmotnosti a dalším souvisejícím komplikacím (5, 6).

Zahrnutí stevie do vaší stravy je jednoduché. Nejprve to můžete vyzkoušet ve své ranní kávě nebo si to posypete ovesnými vločkami, abyste zkontrolovali chuť. Nejen to - existují i jiné způsoby.

Čerstvé listy stévie můžete použít do limonády nebo omáček. Můžete také máčet listy v šálku vroucí vody a dát si tak osvěžující bylinkový čaj

Suché listy stévie můžete použít k přípravě práškového sladidla. Zavěste svazek čerstvých listů stevie vzhůru nohama na suché místo, dokud nejsou listy úplně suché. Poté odstraňte listy ze stonků. Naplňte mlýnek na kávu (nebo kuchyňský robot) do poloviny suchými listy. Zpracujte několik sekund vysokou rychlostí a máte práškové sladidlo. Toto sladidlo můžete uložit do vzduchotěsné nádoby a použít jej v receptech, které vyžadují sladidlo

Něco na zapamatování - 2 polévkové lžíce stevia listového prášku se rovná 1 šálku cukru

Můžete si také vyrobit stéviový sirup pro sladění nápojů nebo jiných sirupů. Do šálku (jedné čtvrtiny) čerstvých a jemně rozdrcených listů stévie přidejte teplou vodu. Směs skladujte ve vzduchotěsné nádobě a nechte ji stranou po dobu 24 hodin. Směs můžete precedit a vařit na mírném ohni, abyste získali koncentrovanější sirup

Uchovávejte tento sirup ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Může to trvat roky.

A teď k velké otázce

Stevia pro diabetiky - je to bezpečné?

Je stevia dobrá pro diabetiky? To je skutečná dohoda, že?

Nebylo zjištěno, že by užívání přípravků stevia v malém množství mělo významný vliv na hladinu glukózy v krvi. Jedna studie z Brazílie publikovaná v roce 1986 ve skutečnosti ukázala, že užívání přípravků stevie každých 6 hodin po dobu 3 dnů pomohlo zlepšit intoleranci glukózy.

Věda říká, že stevia je dobrá pro diabetiky.

V jedné íránské studii se dospělo k závěru, že stevia působí na pankreatickou tkáň a stimuluje pozitivní účinky na hladinu inzulínu. To má příznivé hypoglykemické účinky na jednotlivce (7).

Vědci z celého světa se shodují na antidiabetických účincích stevie (8). Další studie uvádí, že stevia může snížit hladinu glukózy a inzulínu v krvi, a tím napomáhat regulaci glukózy (9). A kromě boje proti škodlivým účinkům cukru, stevia také pomáhá zlepšit nutriční vlastnosti potravin, do kterých se přidává (10).

Podle zprávy zveřejněné vermontským ministerstvem veřejného zdraví je jediným problémem s náhražkami cukru to, že je pravděpodobnější, že se přejídají, pokud jsou zahrnuty do stravy (11). Ale se stevií to nemusí být problém - protože neobsahuje žádné kalorie ani sacharidy.

Ve studii publikované v časopise Journal of Regulatory Toxicology and Pharmacology bylo shledáno, že stevia je dobře tolerována (a bez jakýchkoli vedlejších účinků) u pacientů s diabetem typu 1 a typu 2.

Další studie publikovaná v roce 2005 zjistila, že steviosid, jedna ze sloučenin stevie, může snižovat plazmatické koncentrace glukózy, zlepšovat citlivost na inzulín a rozvíjet nástup inzulínové rezistence. Ačkoli byly testy prováděny na potkanech, podobné možnosti se očekávaly iu lidí.

[Přečtěte si: Diabetes Diet Plan]

Stevia dezerty pro diabetiky

1. Červená dýně Halwa

Obrázek: iStock

Co potřebuješ

• 500 gramů červené dýně
• 1 polévková lžíce čistého ghí
• 10 mandlí
• 5 gramů stevie
• ½ lžíce kardamového prášku
• 2 prameny šafránu (nasáklé trochou mléka)
• ¼ litr vody

Pokyny

1. Oloupejte slupku dýně a odstraňte semínka. Nastrouhejte to.
2. Smažte mandle v tlakovém hrnci (na některých ghí). Nechte je vychladnout a nechte je stranou.
3. Přidejte trochu ghí a pyré z dýně. Na mírném ohni restujte 10-15 minut.
4. Přidejte vodu a zavřete víko tlakového hrnce. Po dvou píšťalách oheň ztlumte a nechejte asi 15 minut vařit na mírném plameni.
5. Když dýně dostatečně změkne, můžete ji podle potřeby také rozmačkat. Přidejte k tomu stevia prášek, kardamom a šafránový prášek. Důkladně promíchejte.
6. Zvyšte teplotu tak, aby byla vypuštěna veškerá přebytečná voda.
7. Nahoře můžete přidat mandle (nebo mandlové kousky) jako ozdobu.
8. Podávejte a užívejte si.

2. Citronový tvaroh a červený sýrový dort

Co potřebuješ

• ¼ lžička stevie
• 2 lžíce krupice
• 1 čajová lžička ovesných vloček
• 3 lžíce nesoleného másla
• Špetka soli
• ½ lžičky želatiny
• ½ citronové kůry
• 1 čajová lžička citronové šťávy
• 1/5 vaječného žloutku
• ¼ pohár visel tvaroh
• 1 lžíce borůvek
• 1 jarní máta
• 1/8 čajové lžičky skořicového prášku
• ½ sáčku čaje Red Zen

Pokyny

1. Z másla, ovsa a krupice připravte krátké těsto. Za tímto účelem můžete pokropit trochou vody. Těsto stočte a nakrájejte. Upečte to.
2. Vyšlehejte žloutek, stévii, mléko, citronovou šťávu a kůru, dokud nebude hustá a pěnivá. K tomu přidejte visící tvaroh. Znovu metla.
3. Želatinu rozpustíme v teplé vodě. Přeložte jej do vaječné směsi.
4. Přidejte ji do slepé kůry a nechte ji několik hodin v chladničce.
5. Čaj Red Zen máčet po dobu 2 minut při teplotě 90 stupňů a smíchat ho s želatinou.
6. Navrch přidejte do řezačky směs tvarohového koláče a směs Red Zen.
7. Nastavte jej znovu na 3 hodiny.
8. Vyjměte to a demolujte.
9. Můžete sloužit s několika borůvkami a větvičkou máty nahoře.
10. Můžete také poprášit trochu skořicového prášku na straně talíře.

A teď druhá velká otázka

Proč jsou určité výrobky ze stévie míchány s jinými sladidly?

Když říkáme „stevia pro cukrovku“, máme na mysli čerstvý list stevie. A ne výrobky ze stévie nalezené na trhu. Dvě sloučeniny v přírodní stévii, steviosid a rebaudiosid A, jsou zodpovědné za jeho sladkost.

Ale pokud jde o prášky a sladidla stevia, které najdete na trhu - je tu nevýhoda. Tato sladidla obsahují přidanou dextrózu, erythritol (z kukuřice) a případně několik dalších umělých sladidel.

Mnoho z těchto produktů stevia, které najdete na trhu, je zpracováno. Nejoblíbenější značky ve skutečnosti procházejí mnoha kroky zpracování - od bělení až po chemické úpravy.

A víme, proč to dělají - pravděpodobně proto, aby zvýšili produkci. Nebo cokoli jiného. Ale nakonec jde o peníze, že?

Následuje seznam dalších umělých sladidel, která mohou obsahovat sladidla stevia:

Dextróza, což je jiný název pro glukózu (jednoduchý cukr). Obvykle se vyrábí z geneticky modifikované kukuřice. Pokud výrobce necertifikuje, že je ekologický, není to tak zdravé

Maltodextrin, což je škrob. Je buď odvozen z kukuřice nebo pšenice. Maltodextrin získaný z pšenice by mohl způsobit obavy u jedinců, kteří netolerují lepek. A dokonce i jinak je maltodextrin vysoce zpracovanou přísadou. Většina jeho bílkovin je v procesu odstraněna. Díky tomu by mohl být bez lepku, ale přesto je těžké říci, zda je zdravý

Sacharóza, což je v zásadě cukr. Stolní cukr, který používáte každý den. Jedinou výhodou, kterou sacharóza poskytuje, je energie pro buňky. Jinak však nadměrné množství sacharózy může způsobit zubní kaz a další problémy, jako je cukrovka, vysoký krevní tlak a obezita

Cukrové alkoholy, což jsou sacharidy, které se přirozeně vyskytují v ovoci a jiných rostlinách. Mohou být také vyrobeny. Ačkoli neobsahují kalorie ani uhlohydráty, jsou ve dvou případech nižší ve srovnání se stolním cukrem. Cukerné alkoholy musí diabetici nebo osoby trpící prediabetem užívat opatrně - vzhledem k tomu, že jsou formou sacharidů

Dobře. Přírodní stevia je tedy pro diabetiky prospěšná. Ale je tu někdo, kdo může těžit z této kouzelné byliny?

[Přečtěte si: Domácí léky na cukrovku]

Kdo jiný může ze Stevie těžit?

Stevia z velké části prospívá diabetikům a jednotlivcům trpícím hypertenzí. Kromě toho může také pomoci jednotlivcům s rizikem srdečních onemocnění. Jedna studie ukázala, že steviosid ve stevii může snížit hladinu LDL cholesterolu, a tím předcházet srdečním onemocněním (12).

V některých dalších studiích prokázala stevia také protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti (13).

Šlo o to, jak stevia prospívá cukrovce. Výhody jsou velké. Ale vždy je důležité si také poznamenat varování.

Stevia a cukrovka - varování

Těhotenství nebo kojení

V tomto ohledu existují omezené informace. Proto se vyhněte použití.

Nízký krevní tlak

Pokud již máte nízký krevní tlak, může stevia způsobit jeho příliš nízký pokles. Proto je v tomto ohledu důležité poradit se s lékařem.

Nadýmání a další problémy

Někteří lidé, kteří užívají stevii nebo užívají steviosid, mohou mít nadýmání nebo nevolnost. Mezi další účinky patří pocit závratě, bolesti svalů nebo necitlivost.

Problémy s plodností

V jedné studii na zvířatech bylo zjištěno, že nadměrná konzumace stevie snižuje plodnost samců potkanů (14). Ale protože k tomu dochází pouze tehdy, když je stevia konzumována ve vysokých dávkách, podobné možnosti u lidí nemusí být vidět.

A konečně, ale také důležitým faktorem je omezení jakéhokoli sladidla, které trénuje mozek, aby toužil po méně sladkosti v potravinách. Hlavním cílem za všech zdravotních podmínek je naučit se mít rád hořkou a kyselou chuť spolu s náznakem sladkosti!

Svépomoc je nejlepší pomoc. Ale ne, pokud jde o osobní zdraví. Ne vždy.

Řekněte nám, jak vám tento příspěvek o stévii pro diabetiky udělal den. Dejte nám vědět komentářem v poli níže.