Nízkoproteinový Dietní Plán - Potraviny K Jídlu A Vyhýbání Se Jim

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:20

Nízkobílkovinová strava není vhodná pro každého a neměla by být dodržována z kosmetických důvodů.

Tato strava je vhodná pouze za určitých klinických podmínek a pod řádným dohledem lékaře a odborníka na výživu. Tuto dietu můžete dodržovat v případě nesprávné funkce ledvin, poruchy jater nebo vrozených poruch metabolismu.

V tomto článku najdete vše, co potřebujete vědět o stravě s nízkým obsahem bílkovin.

Obsah

• Co je nízkoproteinová strava?
• Kdo by měl dodržovat dietu s nízkým obsahem bílkovin?
• Proč je nízkoproteinová strava důležitá?
• Kolik bílkovin je třeba užívat při dietě s nízkým obsahem bílkovin?

• Seznam potravin s nízkým obsahem bílkovin

  • Potraviny k jídlu
  • Potraviny, které můžete jíst v přiměřeném množství
  • Potraviny, kterým je třeba se vyhnout
• Ukázkový dietní plán s nízkým obsahem bílkovin
• Jak snadno integrovat dietu s nízkým obsahem bílkovin do svého rutinního procesu
• Posilovače kalorií
• Nízkoproteinové recepty
• Rizika spojená s nízkoproteinovou dietou
• Opatření, která je třeba dodržovat při dietě s nízkým obsahem bílkovin

Co je nízkoproteinová strava?

Průměrný zdravý jedinec potřebuje z bílkovin 10–15% (> 0,8 g / kg tělesné hmotnosti / den) kalorií, v závislosti na úrovni aktivity (1).

Ale v dietě s nízkým obsahem bílkovin je povoleno pouze asi 20–50 g bílkovin (což je 0,5–0,6 g / kg tělesné hmotnosti) denně, což představuje 4–8% denní potřeby kalorií (2).

Ačkoli jsou bílkoviny pro tělesné funkce nesmírně důležité, zvyšují rychlost metabolismu a udržují váhu, nízkobílkovinová strava s vyváženým přístupem může mít také lepší účinek na zdravotní stav, pokud máte klinické poruchy.

Kdo by měl dodržovat dietu s nízkým obsahem bílkovin?

Lidé s určitými metabolickými poruchami, jako je fenylketonurie (PKU), močové onemocnění javorového sirupu, homocystinurie, poruchy jater, problémy s ledvinami, vysoká hladina kyseliny močové nebo citlivost na bílkoviny, musí pod řádným dohledem dodržovat nízkobílkovinnou dietu.

Proč je nízkoproteinová strava důležitá?

Nízkobílkovinová strava je účinná za určitých zdravotních podmínek, než aby zůstala zdravá. Zde jsou výhody stravy s nízkým obsahem bílkovin:

1. Snižuje zátěž ledvin

Nízkobílkovinová strava je důležitá pro odpočinek vašich ledvin a prevenci toxického hromadění v těle. Když váš příjem bílkovin přesáhne denní potřebu, přebytek bílkovin je metabolizován v játrech na produkci močoviny, což zatěžuje vaše ledviny (3).

Vaše ledviny musí pracovat 24/7, aby vyplavily močovinu. Vaše ledviny se brzy dostanou do stresu a nebudou schopné metabolizovat bílkoviny. Výsledkem je, že se v těle hromadí močovina, což vede k toxickým výsledkům (4).

2. Efektivní pro vrozené chyby metabolismu bílkovin

Nízkobílkovinová strava zpomaluje degradaci metabolismu bílkovin, což pomáhá minimalizovat příznaky fenylketonurie a homocystinurie, genetických poruch souvisejících s nesprávným metabolizmem bílkovin (5).

3. Zlepšuje životnost

Potraviny s vysokým obsahem bílkovin, zejména živočišných, ovlivňují metabolismus bílkovin a zatěžují vaše orgány.

Studie zjistily, že potraviny s nízkým obsahem bílkovin a aminokyselin jsou silně spojeny se zlepšenou životností a metabolickým zdravím a snížením míry prevalence rakoviny, kardiovaskulárních poruch, cukrovky (6, 7).

4. Snižuje syntézu kyseliny močové

Nízkobílkovinová strava je důležitá pro léčbu bolestivé dny (zánětlivé artritidy způsobené nadměrnou syntézou kyseliny močové). Studie prováděná na diabetických krysách s dietou s nízkým obsahem bílkovin ukázala významné snížení tvorby kyseliny močové (8).

Kolik bílkovin je třeba užívat při dietě s nízkým obsahem bílkovin?

Normálně vaše tělo potřebuje každý den asi 40-60 g bílkovin (nebo 0,8 g bílkovin na kg tělesné hmotnosti, v závislosti na úrovni aktivity). Pokud tedy vážíte 60 kg a nevykonáváte vůbec žádné fyzické cvičení, budete potřebovat 48 g bílkovin denně (9).

V případě, že překročíte tento limit, musíte snížit svoji spotřebu bílkovin na 0,5-0,6 g / kg tělesné hmotnosti na základě stavu vašich ledvin a potřeby (2). Veškeré klinické stavy konzultujte s lékařem.

Seznam potravin s nízkým obsahem bílkovin

Závěrem je nízkobílkovinová strava spočívající v vyhýbání se konzumaci zdrojů s vysokým obsahem bílkovin a v potravinách s nízkým obsahem bílkovin. Co jsou? Zde je seznam potravin, které byste měli jíst a vyhýbat se dietě s nízkým obsahem bílkovin.

Potraviny k jídlu

Musíte konzumovat potraviny s nízkým obsahem bílkovin a s dobrou nutriční hodnotou. Zde je seznam:

Potraviny s nízkým obsahem bílkovin

• Vegetariáni - kapusta, špenát, mrkev, červená řepa, jarní cibulka, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, pastinák a dýně.
• Škroby - chléb, těstoviny, cereálie, croissanty, bagel, muffiny, rýžové koláče, nudle a popcorn.

Tyto potraviny obsahují nejnižší množství bílkovin.

• Ovoce - jablko, banán, papája, meloun, broskev, švestka, hrozny, pomeranče, citron, limeta, grapefruit, sušené ovoce, ovocný džus a zmrazené nebo konzervované ovoce.
• Tuky - máslo, margarín, majonéza, rostlinný olej, olivový olej a zálivka.
• Cukry - bonbóny, koláče, marshmallow, lízátko, dánština a granola.
• Nápoje - zelený čaj, jiné než mléčné nápoje, soda a voda.
• Koření - ocet, česnek v prášku, cibule v prášku, čerstvé a sušené byliny a pepř.

Potraviny, které můžete jíst v přiměřeném množství

Budete moci konzumovat následující potraviny s vysokým obsahem bílkovin, ale pouze ve velmi malém množství.

• Živočišný protein - ryby, maso a vejce.
• Mléčné výrobky - mléko, pudink, smetanový sýr, zakysaná smetana a jogurt.

Tip: Pokud jste již konzumovali povolené množství mléčných výrobků pro daný den, zvažte možnost mít nemléčné mléčné výrobky.

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

• Slanina
• Tatarská omáčka
• Změkčovače masa
• Kečup
• Vaření vína
• Sójová omáčka
• Steak omáčka
• Grilovací omáčka
• Chili omáčka
• Kořeněná sůl
• Mořská sůl

Tip: Vyvarujte se konzumace potravin s vysokým obsahem sodíku nebo sladkých potravin. Poraďte se s lékařem, abyste rozhodli o povoleném množství každé potraviny.

Nyní vám řeknu, jak si můžete naplánovat stravu v závislosti na potravinách, které můžete jíst.

Ukázkový dietní plán s nízkým obsahem bílkovin

JÍDLO	CO K JÍDLU
Snídaně	1 plátek celozrnného chleba (toastový) + ½ lžíce margarínu nebo másla + 1 vejce nebo náhražka vajec + horký nealkoholický nápoj NEBO ½ šálku rýže nebo krémové cereálie + ½ šálku plnotučného mléka + 1 lžíce cukru (volitelně) + jakékoli sezónní ovoce
V polovině dopoledne	Kokosová voda / Jakýkoli ovocný džus / Jakékoli horké nealkoholické nápoje.
Oběd	1 plátek celozrnného chleba + ½ lžíce margarínu NEBO másla + ½ šálku dušené brokolice + 1 unce nakrájené krůtí prsa + ½ šálku želatinového dezertu.
Po obědě	1 mísa melounu.
Večerní svačina	6 čtverců sušenek bez soli + 1/2 lžíce margarínu nebo másla NEBO 1 až 2 lžíce želé + 4 poloviny meruněk
Večeře	1/2 šálku rajčatové šťávy + 1 čajová lžička margarínu nebo másla (volitelně) + 1 pečený brambor + ½ šálku dušeného špenátu NEBO 1 plátek celozrnného chleba + plněné restované houby (4 nosy) + ½ šálku vařené zeleniny

Můžete se řídit tímto vzorovým dietním plánem a tipy uvedenými v následující části, abyste se stravovali normálně a bez pocitu deprivace.

Jak snadno integrovat dietu s nízkým obsahem bílkovin do svého rutinního procesu

Zpočátku se dieta s nízkým obsahem bílkovin může zdát jako drastická změna. Ale pokud víte, jak vylepšit svůj dietní plán, bude to jen jednodušší. Tady je to, co můžete udělat.

• Konzumujte tenké plátky masa - tím se sníží obsah bílkovin.
• Vezměte zeleninu ve vašem salátu jako hlavní jídlo; malé množství masa může být zdrojem bílkovin.
• Používejte převážně jiné než mléčné výrobky.
• Když připravujete kastrol, maso zmenšete.
• Konzumujte zeleninové lasagne.
• Při přípravě zábalů a sendvičů nepoužívejte krevety a velké kusy masa.

Není to tak těžké. Musíte si jen zkontrolovat denní příjem bílkovin. Ve výše uvedené tabulce stravovacích návyků můžete vidět, že celkový počet kalorií je nižší než celkový počet kalorií. Je to proto, že když odstraníte velkou část bílkovin, kalorie se zastaví. Musíte však tomuto problému čelit pomocí kalorických posilovačů. Co jsou? Zjistěte v další části.

Posilovače kalorií

Jedná se o potraviny, které vám pomohou udržet si zdravou váhu. Zde můžete jíst:

• Tuky - konzumujte olivový olej, majonézu a olej z rýžových otrub.
• Cukr - Přidejte do své stravy cukr ve formě želé, želé, džemu, želé, sirupů, gummies a tvrdých bonbónů.
• Mražená / konzervovaná jídla - Konzervované nebo mražené ovoce a zelenina mají vysoký obsah kalorií a mohou působit jako kalorické stimulátory, pokud držíte dietu s nízkým obsahem bílkovin.

Používání těchto potravin drasticky nesníží počet kalorií, které konzumujete, čímž vás ochrání před slabou imunitou a únavou. Nyní si promluvme o nejvíce vzrušující části. Přejděte dolů a zjistěte, o co jde.

Nízkoproteinové recepty

1. Zeleninový a lososový salát

Složení

• ¼ šálek baby špenátu
• ¼ šálek špenátu
• ¼ šálek collard greeny
• 1 oz uzeného lososa, tenké plátky
• 1 lžíce nasekaného koriandru
• 4 lžíce majonézy
• 1 čajová lžička medu
• 1 lžíce limetkové šťávy
• 1 čajová lžička chilli vloček
• Sůl podle chuti

Jak se připravit

1. Hodte všechny zelené a lososa do misky.
2. Smíchejte majonézu, limetkovou šťávu, med, sůl a chilli vločky v malé misce.
3. Mrholte ním salát.
4. Ozdobte nasekaným koriandrem.

2. Plochá rýžová mísa na snídani

Složení

• ½ šálku ploché rýže
• 1 šálek nemléčného mléka
• ½ šálku borůvek
• ½ šálku malin
• 1 malý banán, nakrájený na plátky
• 1 čajová lžička kakaového prášku
• 2-3 lžíce javorového sirupu

Jak se připravit

1. Plochou rýži umyjte. Vypusťte vodu a hodte rýži do mísy.
2. Přidejte mléko a dolijte to ovocem.
3. Přidejte velké množství javorového sirupu a kakaového prášku. A je to připraveno!

3. Nízkoproteinové vejce a toast z avokáda

Složení

• ½ vařeného vejce
• 1 plátek pšeničného chleba
• ½ avokáda
• 2 lžíce majonézy
• Sůl a pepř

Jak se připravit

1. Nakrájejte avokádo a vařené vejce.
2. Umístěte je na pšeničný toast.
3. Mrkejte trochu majonézy, okoreňte a je to hotové!

Rizika spojená s nízkoproteinovou dietou

• Dlouhodobé stravování s nízkým obsahem bílkovin ovlivňuje vitální funkce buněk, jako je hojení ran a imunitní odpověď (10).
• Nízkobílkovinová strava může vést ke ztrátě svalové hmoty (10).
• Nakonec je v této stravě málo železa, vápníku, thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2) a niacin (vitamin B3) - a proto byste potřebovali doplňky výživy pro udržení normálních funkcí těla. Než začnete užívat jakékoli doplňky, poraďte se se svým lékařem.
• Zvyšuje riziko infekcí (11).
• Pokud nejsou sledovány zdroje cukru a tuků, může to poškodit srdce.
• Může vést k zubnímu kazu.
• Nízkobílkovinová strava snižuje hladinu albuminu v séru, což způsobuje otoky (hromadění vody v končetinách) (11).

Než začnete s dietou s nízkým obsahem bílkovin, musíte se poradit se svým lékařem. Rovněž dodržujte následující opatření.

Opatření, která je třeba dodržovat při dietě s nízkým obsahem bílkovin

• Nízkobílkovinnou dietu je třeba dodržovat pod přísným lékařským dohledem dietetika, který je obeznámen s onemocněním jater a ledvin.
• Dieta by měla být navržena tak, aby vyhovovala nutričním potřebám dietujícího a snižovala zátěž ledvin.
• Dieta by neměla vylučovat potraviny bohaté na bílkoviny, jako jsou vejce, maso a sýr.

Závěr

Nízkobílkovinová strava je skvělá pro lidi, kteří mají klinické stavy, které vyžadují snížení příjmu bílkovin. Poraďte se s lékařem a odborníkem na výživu, abyste problém analyzovali a vytvořili přizpůsobený dietní plán s nízkým obsahem bílkovin.

Odpovědi odborníků na čtenářské otázky

Proč pacienti s ledvinami potřebují dietu s nízkým obsahem bílkovin?

Strava se středním až vysokým obsahem bílkovin produkuje odpadní produkty, které je třeba vylučovat ledvinami. Ke snížení této zátěže ledvin se pacientům s ledvinami doporučuje nízkobílkovinová strava.

Mají brambory málo bílkovin?

Brambory jsou škrobnatá zelenina, která obsahuje relativně méně bílkovin (12). Lze je tedy přidat do dietního plánu s nízkým obsahem bílkovin.

Můžete zhubnout na dietě s nízkým obsahem bílkovin?

Ano, ale to se může stát kvůli ztrátě svalové hmoty, která se nedoporučuje. Poraďte se se svým lékařem dříve, než začnete s dietou s nízkým obsahem bílkovin výhradně na hubnutí.

Pomůže nízkobílkovinová strava se zděděnými metabolickými poruchami?

Ano, nízkobílkovinová strava se doporučuje pro osoby s fenylketonurií a homocystinurií. Poraďte se s lékařem a zjistěte množství bílkovin, které můžete mít denně.

12 zdrojů

Stylecraze má přísné pokyny pro zajišťování zdrojů a spoléhá se na peer-reviewed studie, akademické výzkumné instituce a lékařské asociace. Vyhýbáme se použití terciárních odkazů. Další informace o tom, jak zajišťujeme přesnost a aktuálnost našeho obsahu, najdete v našich redakčních zásadách.

• Příjem bílkovin a funkce svalů u starších dospělých, Aktuální názor na klinickou výživu a metabolickou péči, Americká národní lékařská knihovna, Národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4394186/

• Účinky nízkoproteinových a doplňkových velmi nízkoproteinových diet na obrat svalových bílkovin u pacientů s CKD, Kidney International Reports, Elsevier, Americká národní lékařská knihovna, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5976852/

• Metabolismus močoviny a amoniaku a kontrola vylučování dusíku ledvinami, Clinical Journal of the American Society of Nephrology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4527031/

• Obrat proteinů, ureageneze a glukoneogeneze, Mezinárodní časopis pro výzkum vitamínů a výživy, Americká národní knihovna medicíny, Národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22139560

• Dědičné metabolické poruchy: Aspekty chronické výživy, Výživa v klinické praxi: oficiální publikace Americké společnosti pro parenterální a enterální výživu, Americká národní lékařská knihovna, Národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4515158/#S2title

• Dopad příjmu bílkovin ve stravě na dlouhověkost a metabolické zdraví, EBiomedicine, The Lancet.

  www.thelancet.com/journals/ebiom/article/PIIS2352-3964(19)30239-7/fulltext

• Syntéza bílkovin a kontrola kvality ve stárnutí, stárnutí.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6326689/pdf/aging-10-101721.pdf

• Dieta s nízkým obsahem bílkovin inhibuje syntézu kyseliny močové a zmírňuje poškození ledvin u diabetických potkanů vyvolaných streptozotocinem, Journal of Diabetes Research, Hindawi Publishing Cooperation.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976836/pdf/JDR2014-287536.pdf

• Kolik bílkovin denně potřebujete? Harvard Health Publishing, Harvard Medical School.

  www.health.harvard.edu/blog/how-much-protein-do-you-need-every-day-201506188096

• Starší ženy se přizpůsobí dietě s nízkým obsahem bílkovin se ztrátou tělesné buněčné hmoty, funkcí svalů a imunitní odpovědí, Americký deník klinické výživy, Americká národní lékařská knihovna, Národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7598064

• Aminokyseliny a imunitní funkce, Britský časopis o výživě, Americká národní lékařská knihovna, Národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17403271

• Nutriční hodnota brambor, dužiny a slupky, syrové, FoodData Central, americké ministerstvo zemědělství.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170026/nutrients