12 úžasných Výhod Hub Shiitake Pro Pokožku A Zdraví

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:20

Houby shiitake, symbol mládí a dlouhověkosti, převládají od nepaměti jako nevyhnutelná součást čínské medicíny. Balená s kouřovou příchutí, která je na patře docela bohatá, si tato varianta exotické houby nyní získává popularitu pro hustou škálu zdravotních výhod, které má ve svém srdci.

Tyto mini jedlé deštníky jsou vynikajícím zdrojem vitamínu B12, vitamínu B6, kyseliny pantothenové, folátu, niacinu a cholinu. Můžete také najít hustou koncentraci nejrůznějších minerálů, včetně mědi, zinku, manganu a selenu. Podobně jako ostatní jedlí členové rodiny, shiitake je dobrým zdrojem fytonutrientů, vitamínu D a vlákniny.

Obsah

• Nutriční profil hub Shiitake
• Shiitake Houby Výhody pro pokožku
• Shiitake Houby Výhody pro zdraví
• Jak vybrat houby shiitake?
• Jak skladovat houby shiitake?
• Jak čistit houby shiitake?
• Jak si pochutnat na houbách shiitake?
• 5 báječných receptů na houby shiitake

Nutriční profil hub Shiitake

Výživa hub Shiitake na 100 gramů obsahuje následující živiny:

Velikost porce	100 g
Množství na porci
Kalorie 34
Celkový tuk 0,5 g	1%
Nasycený tuk g	N / A
Cholesterol mg	N / A
Sodík 9 mg	0%
Celkový obsah sacharidů 6,8 g	2%
Dietní vláknina 2,5 g	10%
Cukr 2,4 g
Bílkoviny 2,2 g	4%
Žehlit 2%

Shiitake Houby Výhody pro pokožku

Vítejte ve světě hub shiitake! Níže si přečtěte další informace o těchto odrůdách hub, jejich výhodách, nutričním profilu a o tom, jak tyto výhody chutně využít, níže:

1. Nabízí mladší vzhled pleti:

Podle studie má aplikace extraktu z houby shiitake na kůži potenciál zlepšit a zlepšit její vizuální přitažlivost. Hustá přítomnost kyseliny kojové, přírodní náhražky hydrochinonu, zesvětluje pokožku vyblednutím stařeckých skvrn a jizev. Tím oddaluje stárnutí a pomáhá udržovat pokožku mladou a zářivou.

2. Léčí zánětlivé stavy kůže:

Shiitake, který má antioxidační vlastnosti, má také schopnost bojovat proti zánětům postihujícím pokožku. Mohlo by to dokonce zmařit a zmírnit různé protizánětlivé stavy včetně růžovky, ekzému a akné.

Přítomnost vitaminu D a selenu spolu s antioxidanty chrání pokožku před poškozením vyvolaným podmínkami prostředí.

Shiitake Houby Výhody pro zdraví

Podívejte se na různé zdravotní výhody houby shiitake:

3. Snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi:

LDL nebo špatný cholesterol, pokud se zjistí v nadměrných hladinách, vystavuje vás riziku vzniku kardiovaskulárních rizik. Studie provedená na švédském shiitake poukázala na to, že tyto houby mají potenciál účinně snížit hladinu špatného cholesterolu v krvi. Eritadenin, sloučenina v této houbě, je anti-cholesterol agent. Japonská studie ukázala, že lidé, kteří pravidelně konzumovali tyto houby, měli vyšší hladinu cholesterolu ve stolici, což naznačuje, že tělo má nižší hladinu v zásobě.

4. Zvyšuje sílu imunity:

Posilte imunitní systém tím, že do svého jídelníčku přidáte shiitake. Lentinan - sloučenina přítomná v mini deštnících posiluje váš imunitní systém. To vám zase pomůže lépe bojovat s různými infekcemi a poruchami. Studie také naznačují, že mnohokrát se tyto varianty jedlých hub skutečně ukázaly jako účinnější v boji proti infekcím než předepsané léky. Výzkum naznačuje, že je možné použít houby k intenzivnímu boji proti různým zdravotním podmínkám, a to od chřipky po hrob, jako jsou infekce HIV.

[Přečtěte si: Domácí léky na posílení imunitního systému]

5. Bohaté na vrozené protirakovinné vlastnosti:

Lentinan je také silný protirakovinový prostředek. Studie provedené na lentinanu naznačují, že má potenciál předcházet rakovině. Může také degradovat růst rakovinných buněk a současně bránit šíření existujících rakovinných buněk do dalších míst. Posílením a stimulací imunitního systému také spouští zvýšené uvolňování bílkovin, které jsou nezbytné pro eliminaci stávajících rakovinných buněk. Shiitake je prospěšný pro lidi trpící rakovinou žaludku.

6. Maří a zmírňuje trombózu:

Trombóza je závažný zdravotní stav, při kterém se tvoří krevní sraženiny, které blokují žíly a brání správnému toku krve. Tento stav většinou postihuje nohy a je doprovázen silnou bolestí. Studie naznačují, že použití těchto hub ve formě oleje může tento stav ulehčit. Při pravidelném používání by olej z shiitake mohl dokonce zmařit riziko spojené s nástupem trombózy. Přítomnost lenthioninu v obdivuhodném množství pomáhá těmto houbám udržovat kontrolu agregace krevních destiček.

7. Usnadnění a prevence nedostatku železa:

Nedostatek železa, zejména u žen, může vést k extrémní únavě a anémii. Houby shiitake jsou dobrým zdrojem železa a minerálů, které jsou zásadní pro dobré zdraví. Ženy, které mají intenzivní a těžké období, by měly do svého jídelníčku zahrnout tyto houby. Studie naznačují, že těhotné ženy by mohly také používat tyto houby ve správně vařené formě, aby splnily své požadavky na železo. Pokud jste těhotná nebo kojíte, měli byste se poradit s lékařem, protože byste mohli být na tyto houby alergičtí nebo netolerantní.

8. Skvělé jídlo pro ty, kteří drží dietu na hubnutí:

Houby shiitake s nízkým obsahem kalorií a hustým vlákninou jsou skvělou volbou jako jídlo pro ty, kteří mají nízkokalorickou dietu. Spolu s tím, že vás udrží na delší dobu plnější, pomáhá také udržovat zácpu. Pomáhá také snižovat hladinu cholesterolu tím, že jej vylučuje stolicí.

9. Posiluje trávicí systém:

Balení s dobrou dávkou vlákniny [100 gramů obsahuje 2,5 gramu vlákniny, což odpovídá 10% denní potřeby], účinně působí na posílení trávicího systému. Vlákno se váže na vaše stolice a změkčuje je, a tím udržuje zácpu.

10. Udržuje dutiny pryč:

Předběžná studie provedená o výhodách shiitake na zub uvádí, že pravidelný příjem těchto deštných hub by mohl snížit pravděpodobnost vzniku dutin. Zatímco byla studie prováděna na krysách v laboratorních podmínkách, vrhla paprsek naděje.

11. Dobré pro diabetiky:

Jak již bylo zmíněno výše, tyto houby obsahují vlákninu v hojném množství. Má také zanedbatelné množství cukru. To pomáhá diabetikům zabránit tomu, aby se hladina cukru zvýšila. Rovněž udržuje hladové bodnutí pryč tím, že vás naplní.

12. Bojuje proti různým autoimunitním poruchám:

Je známo, že Shiitake je dostatečně silný k boji proti řadě autoimunitních poruch vyvolaných různými viry, včetně hepatitidy B a HIV. Podle studií prováděných v podmínkách zkumavek v Japonsku jsou výtažky z hub shiitake silnější proti buňkám infikovaným HIV než stávající lék proti HIV, AZT. Ještě další studie naznačují, že ligniny LEM přítomné v těchto houbách mají potenciál zabránit množení a poškození T buněk HIV. Stejné ligniny také mají potenciál chránit buňky před poškozením způsobeným Herpes simplex - typ I a II.

Jak vybrat houby shiitake?

Vzhledem k tomu, že houby shiitake jsou asijského původu, můžete zkusit nejbližší asijský obchod s potravinami pro nejčerstvější dostupnou variantu.

Vždy sbírejte houby, které jsou čisté, plné a pevné. Vrásčité nebo vlhké slizké skvrny by pro vás mohly být škodlivé.

Jak skladovat houby shiitake?

Ideálním způsobem, jak uskladnit houby shiitake, je volně je zabalit do uzavřeného papírového sáčku. Chladničky je uchovávejte v mrazničce. Ujistěte se, že tyto houby použijete do jednoho týdne od chlazení.

Pokud je chcete zmrazit, ujistěte se, že jste nejprve sušili houby. I sebemenší přítomnost vlhkosti zkazí celé vaše úsilí. Skladujte ve vzduchotěsně uzavřené nádobě a zmrazte. Zmrazené sušené houby shiitake zůstanou čerstvé po dobu 6 až 12 měsíců.

Jak čistit houby shiitake?

Jelikož je houba extrémně porézní, doporučuje se nevystavovat ji nadměrnému množství vody. Příliš mnoho vody je nechá mokré. Houby tedy očistěte minimálním množstvím vody a poté je rychle osušte čistým ručníkem. Pomocí vlhkého ručníku je důkladně očistěte, protože mají menší kontakt s vodou. Potom můžete použít suchý ručník k odstranění zbývající vody, pokud existuje.

Pokud používáte chlazené nebo zmrazené houby, zkontrolujte, zda jsou suché. V takových případech je nechejte napuštěné vodou po dobu půl hodiny. Dobře vypusťte a přebytečnou vodu osušte kuchyňskými papírovými utěrkami nebo suchým hadříkem.

Jak si pochutnat na houbách shiitake?

I když existují různé způsoby, jak tyto houby vařit, nejlepší způsob, jak sklízet chuť a výživu, je restovat houby v pánvi na středním plameni po dobu maximálně sedmi minut. Ochutnejte a ochutnejte zeleninou podle vašeho výběru a užívejte si. Zde je několik tipů, jak houby shiitake používat:

• Tyto houby můžete přidat do své polévky.
• Stačí ho restovat s česnekem a cibulí a použít ho jako polevu pro vaše oblíbené nízkotučné kuře.
• Dopřejte svým těstovinám asijský nádech tím, že hodíte celozrnné těstoviny s houbami a tofu. Dochutíme podle potřeby.
• Vyrobte shiitake bhel.
• Houbový salát shiitake nabitý rajčaty, cibulí, mrkví, paprikou a surovým mangem hodeným do citronu, dresink z černého pepře je chutným, ale zdravým potěšením.

5 báječných receptů na houby shiitake

Zde je 5 chutných, ale zdravých receptů, které můžete vyzkoušet, abyste využili výhod hub shiitake.

1. Shiitake Houbová Zelená Fazole Míchejte Fry:

Dopřejte si dobrou dávku bílkovin spolu s vlákninou z tohoto jednoduchého a snadno připravitelného receptu.

Složení:

1. Čerstvé houby shiitake - 3 oz, tenké plátky
2. Francouzské fazole - 150 gramů, zdobené
3. Cibule - 1/2, tenké plátky
4. Česnek - 2 hřebíčky, oloupané, drcené
5. Zázvor - kousek 2 palce, kůže odstraněna, jemně nastrouhaná
6. Olej - 2 lžičky
7. Sůl - podle chuti
8. Prášek z černého pepře - podle chuti

Způsob přípravy:

1. V hluboké pánvi přidejte 1 šálek vody a při středním až vysokém ohni nechejte vodu zovřít.
2. Přidejte očištěné a ořezané fazole, přikryjte je parou po dobu 5 minut nebo dokud fazole nebudou křehké, ale jemné.
3. Vypusťte přebytečnou vodu a fazole nechte stranou.
4. V mělké pánvi zahřejte olej.
5. Přidejte rozdrcený česnek a restujte, dokud se česnek nestane zlatohnědým.
6. Přidejte cibuli a restujte, dokud nezbledne.
7. Přidejte plátky hub a za stálého míchání smažte 3 až 4 minuty nebo dokud houby nezměknou.
8. Podle potřeby dochuťte, posypte nastrouhaným zázvorem a vařenými fazolemi a rychle promíchejte.
9. Vypněte oheň a okamžitě podávejte.

2. Celozrnné těstoviny Penne s pečeným shiitake a lilkem:

Rozhodněte se pro celozrnné těstoviny místo svých normálních.

Složení:

1. Celozrnné těstoviny penne - 1 šálek
2. Čerstvý shiitake - 4 houby, stopky odstraněny, nakrájené na plátky
3. Lilek - 2 kostičky
4. Česnek - 4 hřebíčky, oloupané, mleté
5. Koření těstovin - podle chuti
6. Olivový olej - 1 polévková lžíce
7. Sůl - podle chuti
8. Pepřová síla - podle chuti

Způsob přípravy:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
2. V malé misce hoďte kostky lilku se směsí pepř-olej.
3. V jiné misce promíchejte houby se směsí pepř-olej. Přidejte sem ještě trochu olivového oleje.
4. Uspořádejte do dvou různých plechů na pečení v jedné vrstvě.
5. Houby a lilky pečte do zlatova. [Houby mohou potřebovat 7 až 8 minut, zatímco lilky mohou trvat asi 20 minut. Stále se otáčejte, abyste zabránili spálení.]
6. Mezitím postupujte podle pokynů uvedených na obalu a vařte těstoviny al dente.
7. Vypusťte přebytečnou vodu z těstovin a nechte těstoviny stranou.
8. Na pánvi restujte česnek do zlatova.
9. Hoďte do pečené zeleniny a těstovin, podle potřeby dochuťte a rychle promíchejte.
10. Ihned podávejte.

3. Nízkotučná krémová houbová polévka Shiitake:

Hledáte recept na polévku s nízkým obsahem tuku, stejně krémovou a bohatou na chuť? Pak může být tato krémová houbová polévka tím správným řešením.

Složení:

1. Houby shiitake - 100 gramů, nakrájené na plátky
2. Zeleninový vývar - 4 lžičky
3. Voda - 2 šálky
4. Kukuřičná mouka - 2 lžíce
5. Nízkotučné mléko - ¼ šálku
6. Celerová stopka - 1
7. Česnek - 2 hřebíčky, nakrájené na tenké plátky, opečené

Způsob přípravy:

1. Smíchejte kukuřičnou mouku s vodou a vytvořte hladkou směs.
2. Přeneste do středně velkého hrnce nastaveného na střední teplotu.
3. Do směsi kukuřičné mouky přidejte zeleninový vývar, houby, pečený česnek, celer a mléko.
4. Směs se nechá zovřít.
5. Hrnce přikryjte a duste 20 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.
6. Vypněte teplo a celer zlikvidujte.
7. Směs se nechá ohřát na pokojovou teplotu.
8. Přeneste jej zpět do mixéru a promíchejte do hladké směsi.
9. Vraťte se do hrnce a vařte 3 minuty.
10. Dochutíme podle přání a ihned podáváme.

4. Shiitake Mushrooms Bhurji:

Skvělým zdrojem antioxidantů, vlákniny a železa je shiitake univerzální vegetarián. Přidejte dávku bílkovin do tohoto konkrétního receptu s hrstkou drceného paneeru, aby se z něj stalo výživné občerstvení.

Složení:

1. Houby shiitake - ½ šálku, stonky vyřazené, nastrouhané
2. Paneer [indický tvaroh] - ½ šálku, rozdrcený
3. Semena kmínu - 1 lžička
4. Cibule - ½ šálku, jemně nasekané
5. Rajčata - ½ šálku, jemně nasekaná
6. Zelené chilli - 2, rozdělené podélně
7. Vyčištěné máslo - 1 lžička
8. Olej - 1 lžička
9. Sůl - podle chuti
10. Garam masala - ½ lžičky
11. Listy koriandru - 2 lžíce, jemně nasekané

Způsob přípravy:

1. Na hluboké pánvi zahřejte olej a vyčištěné máslo.
2. Přidejte kmín a nechte prskat.
3. Přidejte cibuli a zelené chilli a restujte, dokud cibule nezbledne dozlatova.
4. Přidejte 1 polévkovou lžíci listů koriandru a rychle promíchejte.
5. Přidejte rajčata a vařte, dokud není směs polosuchá.
6. Přidejte nastrouhané houby, přikryjte a vařte, dokud nejsou houby právě uvařené.
7. Smíchejte rozdrobený paneer a rychle promíchejte.
8. Dochutíme solí.
9. Přidejte garam masala a zbytek listů koriandru a rychle promíchejte.
10. Podávejte horké s Phulkas nebo si pochutnejte na občerstvení.

5. Pikantní vejce Shiitake Houby Muffiny:

Nejsou to čistě vdolky, ale tvarované do vdolků. Bohatá na bílkoviny z vajec a vlákninu z hub, tato pečená lahůdka je zdravým začátkem skvělého dne.

Složení:

Dělá 9 muffinů

1. Vejce - 5
2. Plnotučné mléko - 1/3 šálku
3. Parmezán - 4,5 lžičky, čerstvě strouhaný
4. Houby shiitake - 18, nakrájené na tenké plátky, restované na 1 lžičce oleje
5. Sůl - podle chuti
6. Prášek z černého pepře - podle chuti
7. Zelené chilli - 2, jemně nasekané

Způsob přípravy:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Muffinovou formu mírně vymažte trochou oleje na vaření.
2. Vejce jemně rozšlehejte spolu s mlékem, požadovaným množstvím pepře a solí. Vezměte polovinu houby a rozdělte směs rovnoměrně na 9 šálků.
3. Rozdělte vaječné směsi rovnoměrně mezi 9 šálky, vyplňování každý až 3/4 ^th plná.
4. Posypte na jemně nasekané zelené chilli papričky rovnoměrně na všechny pánve.
5. Doplňte pánve rovnoměrně se zbytkem hub.
6. Posypeme sýrem.
7. Pečte po dobu 12 až 15 minut nebo dokud vrchní část muffinů nezezlatne a nenafoukne se.
8. Vyjměte a okamžitě podávejte.

[Přečtěte si: Zdraví prospěšné pro houby Ganoderma]

Nyní, když víte o různých výhodách hub shiitake a jak si na nich pochutnat, na co ještě čekáte? Spěchejte, abyste vyzvedli shiitakes z obchodu a vyzkoušejte jeden z výše uvedených receptů.

Používáte houby shiitake? Jak je jíte? Restované, pečené, v polévkách, nebo existují nějaké jiné zdravé a snadné recepty, kde můžete tyto houby zahrnout? Podělte se s námi přímo níže v sekci komentářů.