2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-15 15:36
Zelí patří mezi nejoblíbenější brukvovitou zeleninu. Je hustě nabitý živinami, včetně životně důležitých minerálů a vitamínů.
Tato zelenina je k dispozici v různých barvách a její listy mohou být buď scvrklé nebo hladké.
Výzkum uvádí jeho schopnost posílit zdraví srdce a pomoci při léčbě zánětů a rakoviny. V tomto příspěvku pojednáváme o tom, co různé studie uvádějí o zelí a jeho použití.
Obsah
- Jak je pro vás dobré zelí?
- Jak vám prospěje zelí?
- Jaký je výživový profil zelí?
- Jak zahrnout zelí do vaší stravy
- Jaké jsou vedlejší účinky zelí?
Jak je pro vás dobré zelí?
Zelí obsahuje čtyři hlavní antioxidanty. Jedná se o cholin, beta-karoten, lutein a kvercetin.
Cholin může zlepšit paměť a bojovat proti zánětu. Může také zabránit defektům neurální trubice u těhotných žen (1).
Beta-karoten chrání lidskou DNA před škodlivými účinky kouření (2).
Lutein může zabránit věkem podmíněné makulární degeneraci (3).
Quercetin bojuje proti škodlivým bakteriím a bojuje proti chorobám (4).
Zelí je také bohaté na vitamíny C a K a vitamíny B, které nabízejí spoustu dalších výhod. Zelí je k dispozici v různých odrůdách, včetně:
- Cannonball zelí (také nazývané zelené zelí, nejběžnější odrůda)
- Bok choy
- Vybrat součet
- Napa zelí
- Kadeřávek
- červené zelí
Bez ohledu na rozmanitost jsou výhody podobné. Křupavá zelenina je obecně jednou z nejvíce zkoumaných skupin potravin. Zelí patří mezi oblíbené. V následující části se dozvíte více o tom, jak vám může prospět zařazení zelí do vaší běžné stravy.
Jak vám prospěje zelí?
Zelí je bohaté na různé antioxidanty, včetně antokyanů a sulforafanu. Pomáhají bojovat proti zánětu a souvisejícím onemocněním, jako jsou srdeční choroby a rakovina. Fermentované formy zelí mohou také zlepšit vaše trávicí zdraví.
1. Může podporovat zdraví srdce
Červené zelí je bohaté na antokyany (5). Tyto sloučeniny jsou zodpovědné za svou charakteristickou červenou barvu. Studie spojují antokyany se sníženým rizikem srdečních onemocnění, i když je zapotřebí dlouhodobějšího výzkumu (6).
Vysoký příjem antokyanů může také snížit riziko infarktu myokardu u mladých žen a žen středního věku. Další studie by nám měly poskytnout více informací o tomto aspektu (7). Tyto antokyany mohou také snižovat arteriální ztuhlost a potenciálně snižovat krevní tlak (8).
Kyselé zelí, fermentovaný zelný přípravek, také podporuje zdraví srdce (9). Předpokládá se, že zelí neutralizuje střevní flóru, jejíž chemické vedlejší produkty by mohly ztvrdnout tepny. K navázání tohoto spojení je však zapotřebí dalšího výzkumu.
Červené zelí také chrání srdce tím, že snižuje hladinu špatného cholesterolu v těle (10).
2. Může zlepšit trávicí zdraví
Kimchi, další fermentované jídlo připravené ze zelí, může podporovat zdraví trávicího ústrojí. Je bohatý na probiotika a podporuje trávicí zdraví podobným způsobem jako jogurt a jiné mléčné výrobky. Kimchi předchází zácpě a také podporuje zdraví tlustého střeva a konečníku (11).
Zelí je také bohaté na nerozpustná i rozpustná vlákna. První z nich zvyšuje objem stolice a podporuje pravidelnost (12). Posledně jmenovaný podporuje střevní bakterie (13).
3. Může bojovat proti zánětu
Ačkoli zánět sám o sobě není špatný, chronický zánět ano. Křupavá zelenina, jako je zelí, bojuje s chronickým zánětem (14).
Ve studii vykazovaly ženy, které měly nejvyšší příjem brukvovité zeleniny, nejnižší hladinu zánětu. Studie částečně spojuje příjem takové zeleniny se sníženým zánětem (15). To lze připsat antioxidantu zvanému sulforafan přítomný v brukvovité zelenině (16). Sulforaphane může také zpomalit poškození chrupavky v kloubech (17).
V jiné studii pomohly zábaly ze zelného listu zmírnit zánět kolena u pacientů s osteoartrózou. Mohly by být doporučeny pro osoby s kolenní osteoartrózou, i když je zapotřebí více výzkumu (18).
Fytochemikálie zelí mohou také pomoci v boji proti zdravotním problémům souvisejícím se záněty, včetně rakoviny a onemocnění koronárních tepen (ucpané tepny) (19).
4. Může nabídnout ochranu před rakovinou
V současné době probíhá výzkum protirakovinných účinků sulforafanu. Na molekulární úrovni vykazuje tento antioxidant slibné výsledky (20).
Zelí také obsahuje další sadu sloučenin zvanou isothiokyanáty. Ty mohou odzbrojit karcinogeny tím, že je dostanou z toxických stavů a vyplaví je z těla (21).
Zelí obsahuje další sloučeninu zvanou brassinin, která také vykazuje chemopreventivní aktivitu (22).
Ve studiích na potkanech a myších mohly sloučeniny v zelí (obecně brukvovité zeleniny) inhibovat vývoj rakoviny močového měchýře, prsu, tlustého střeva, jater, žaludku a plic (23), (24).
5. Může pomoci při léčbě cukrovky
Červené zelí má antihyperglykemické vlastnosti, což může snížit riziko diabetické nefropatie (25). Extrakt z červeného zelí také slibuje při zmírňování cukrovky a jejích cévních komplikací (26).
Ve studii orální podávání extraktů ze zelí snížilo hladinu cukru v krvi u králíků nalačno a ulevilo od diabetických příznaků u psů, kterým byl vystaven krevní obraz (27).
Antokyany v zelí mohou také hrát roli při léčbě (a dokonce prevenci) cukrovky (28).
6. Může podporovat zdraví zraku
Lutein v zelí přispívá ke zdraví zraku. Lutein (spolu s dalším antioxidantem zvaným zeaxanthin) chrání sítnici a čočku před ultrafialovým světlem. Zelí také obsahuje stopové množství zeaxantinu (29).
Cabbage also contains vitamin C, another nutrient that aids vision. It may regenerate vitamin E inside the eye, which is an antioxidant important for vision health (30).
7. May Strengthen Immunity
The vitamin C in cabbage could strengthen immunity, though more studies are needed to further validate this statement (31). The antioxidant stimulates the white blood cells that help form the first line of defense. It also promotes the maturation of T-cells, which are an important component of the body’s immune system (32).
8. May Help With Weight Loss
Fruits and vegetables containing fiber (including cabbage) can help with weight loss (33). Some individuals also believe in a particular weight loss diet made of cabbages, called the cabbage soup diet.
This diet involves the intake of large amounts of cabbage soup for seven days. You may also consume certain other fruits and veggies, brown rice, chicken, and beef.
Though proponents say it is a good way to lose a few pounds quickly, you shouldn’t be staying on it for more than a week because it lacks in complex carbohydrates, protein, and other vitamins and minerals (34).
9. May Improve Skin Health
Cabbage is rich in vitamin C. This nutrient boosts the production of collagen, a structural protein that helps with skin formation and wound healing (35).
As per mice studies, red cabbage may also have a role in preventing skin cancer (36).
10. Might Strengthen Hair
Cabbage contains quercetin. This antioxidant shows some promise in the treatment of alopecia areata (an autoimmune condition involving sudden hair loss). Mice studies show that subcutaneous injections of quercetin may induce hair growth in preexisting alopecic lesions (37).
We need more research in this regard, though. Of course, the studies have been promising. But we are yet to see how effective the quercetin in cabbage can be in boosting hair growth in humans.
The above benefits can undoubtedly be attributed to the powerful nutrients present in cabbage. Let’s take a look at its nutritional profile.
What Is The Nutrition Profile Of Cabbage?
| Calories | Amounts Per Selected Serving | Total Carbohydrate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Protein | Amounts Per Selected Serving | Vitamin A | Vitamin E (Alpha Tocopherol) | Amounts Per Selected Serving | Calcium |
Including cabbage in your regular diet is one way of benefiting from these nutrients. In the following section, we will discuss how you can do that. How To Include Cabbage In Your DietThe first thing to do is pick the right cabbage. You need to choose one that is heavy for its size. Also, ensure the leaves are tight and firm. Loose leaves indicate the cabbage is older. You can eat this veggie raw, boiled, steamed, roasted, stuffed, or even sautéed. Don’t overcook cabbage as doing so leads to the characteristic sulfurous odor. Following are the ways you can include cabbage in your diet:
Eating raw cabbage can offer the greatest amount of nutrients, followed by fermenting and cooking. Plan your cabbage meals accordingly. But before you do that, you should know the possible side effects of cabbage. What Are The Side Effects Of Cabbage?Possible Issues During Pregnancy And BreastfeedingAvoid eating raw cabbage to cut the risk of food-borne illness (38). Ensure you cook cabbage properly before consumption. AllergiesIf you are allergic to other veggies from the cabbage family (like broccoli or cauliflower) (39), stay away from cabbage. May Lower Blood Sugar Way Too MuchIf you are already on diabetes medication, do check with your doctor before you start consuming cabbage (40). This is to ensure your blood pressure doesn’t go way too low. HypothyroidismCabbage may interfere with the thyroid hormone. If you have hypothyroidism, cut back (or even avoid) cabbage. This is truer with raw cabbage. Consult your doctor too (41). ConclusionCabbage is a nutrient-dense healthy food with a strong nutritional profile. Eating cabbage may help improve your digestive health, fight inflammation, and strengthen your immune system. However, be wary of the side effects. If you have hypothyroidism, check with your doctor before consuming cabbage. Expert’s Answers For Readers’ QuestionsHow to store cabbage? Wrap cabbage tightly in a plastic wrap (if it is already cut) or in a sealable plastic bag (if it is whole). You can store the cabbage in the crisper draw in your refrigerator for up to 2 to 3 weeks. Is cabbage keto? Since cabbage is comparatively low in carbohydrates, it can be a part of your keto diet. Is cooked cabbage is good for you? Eating raw or lightly cooked cabbage is good for health. Cooking cabbage at high temperatures for long periods destroys the active enzymes in it. Is cabbage healthier than lettuce? In terms of proteins and vitamins, cabbage is healthier than lettuce. A regular serving of cabbage meets 60% of the RDA of vitamin C intake, while lettuce only meets about 4% of the RDA of the vitamin (42), (43), (44). Cabbage also contains vitamin B6, while lettuce does not. Hence, cabbage could be a healthier option than lettuce. Is cabbage water healthy? Yes, cabbage water is healthy. Vitamins E and C in the vegetable can stimulate the digestive and immune systems. Drinking cabbage water is linked to many benefits, including weight loss, improved gut health, decreased inflammation, balanced hormones, and body detoxification. However, none of them have been scientifically proven. How long does it take cabbage juice to heal an ulcer? On average, cabbage juice can heal ulcers after 7-10 days of treatment. In one study, 13 participants with stomach and upper digestive tract ulcers were given around one quart (946 ml) of fresh cabbage juice throughout the day (45). What are the possible issues of eating cabbage during surgery? Cabbage may affect blood sugar control during and after surgical procedures. Avoid eating it at least two weeks before a scheduled surgery. 45 sourcesStylecraze has strict sourcing guidelines and relies on peer-reviewed studies, academic research institutions, and medical associations. We avoid using tertiary references. You can learn more about how we ensure our content is accurate and current by reading our editorial policy.
Doporučená:Minerální Voda: Potenciální Přínosy Pro Zdraví A Vedlejší účinky
Minerální voda se získává z přírodních pramenů a podzemních nádrží. Je bohatý na základní živiny a má některé terapeutické vlastnosti.Obsahuje vápník, hořčík, draslík a sodík (1). Tvrdí se tedy, že poskytuje neočekávané zdravotní výhody. Pití minerální vody může podporova Jód: 11 Přínosů Pro Zdraví, Použití, Výživa A Možné Vedlejší účinky
Jód je minerál, který je nezbytný pro zdraví štítné žlázy, neurologické funkce a reprodukční zdraví. Tento stopový prvek je potřebný k syntéze hormonů štítné žlázy, které hrají klíčovou roli ve funkci mozku, metabolismu, těhotenství a vývoji plodu. Je důležité, aby každý konzumo Měď: Přínosy Pro Zdraví, Příznaky Nedostatku A Vedlejší účinky
Co když vám řeknu, že existuje jeden stopový minerál, který může zlepšit zdraví vašeho mozku a dostat všechny mozkové nemoci na uzdě? Nebo co takhle posílit imunitu? Mluvím o mědi. I když se o tom moc nemluví, tento minerál vám zlepší život několika způsoby. A v tomto příspěvku se pod Longan Fruit: Výhody Pro Zdraví, Profil Výživy A Vedlejší účinky
Toto tropické ovoce má bezpochyby sílu mutanta, ale je prospěšné a není destruktivní. Tento malý bratr liči má hojení ran, anti-stárnutí a protizánětlivé účinky.Čtěte dále a dozvíte se více o plodu longan a jeho výhodách.ObsahCo je Longan?Jak Zelí: Výhody + Recepty Další Fermentované Superpotraviny
Kvašení je kouzelná hůlka přírody. Z čerstvých potravin se stávají exotické pochoutky. Tento proces má na svém kontě ohromující a extrémně jednoduchou přípravu - zelí.Zelí se vyrábí z čerstvého zelí, které kvasí týdny. Je to prémiový ochutnávač. Ze Zajímavé článkyTrpíte nesnesitelnými bolestmi zad? Ulehčete si, že nejste sami! Více než 80 procent dospělé populace trpí bolestmi zad z různých důvodů. Mnoho lidí také trpí problémem herniovaných disků, který si nyní lidé častěji všimnou a hlásí.Jak tedy lze zacházet s Časy, kdy tužka měla tenké obočí, jsou pryč. Dnes se ženy snaží o husté a mírně huňaté obočí. Je ale obočí určeno pouze k definování vaší tváře? Ne, ani zdaleka. Vaše obočí odvádí pot a vlhkost z vašich očí. Jsou také jedním z hlavních médií Jak všichni víme, feminismus je hnutí, jehož cílem je dosažení rovnosti žen a mužů v inherentně patriarchální společnosti. Ale jen málo z nás ví, co mezikontinentální feminismus znamená nebo co vlastně znamená. I když tento koncept existuje už desítky let, do mainstreamové debaty se dostal až před několika lety. V tomto článku rozebráme kon | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
