Kozí Mléko: Výhody Pro Zdraví A Proč By To Mohlo Být Lepší Než Kravské Mléko

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:20

Kozí mléko má vyšší stravitelnost než většina ostatních druhů mléka. Mléko je také přirozeně homogenizováno a nabízí určité terapeutické hodnoty ve výživě člověka (1).

Je zajímavé, že kozí mléko obsahuje více vápníku a vitamínů A a B6 než kravské mléko (1). Znamená to, že můžete místo jakéhokoli jiného začít používat kozí mléko? Přejděte dolů a zjistěte to.

Jaké jsou výhody kozího mléka?

Kozí mléko je snadno stravitelné než většina ostatních živočišných forem mléka. Některé důkazy naznačují, že může léčit zánět a posilovat kosti lépe než kravské mléko.

1. Je snadno stravitelný

Tukové kuličky v kozím mléce jsou menší a to je pravděpodobně jeden z důvodů, proč je kozí mléko lépe stravitelné (1).

Zprávy poukazují na hodnotu kozího mléka při léčbě střevních potíží díky jeho snadné trávení. Důležitým faktorem jeho stravitelnosti je také kapacita pufru mléka a fyzikální charakter tvarohu vytvořeného srážením mléka (2).

V jiné studii bylo zjištěno, že mechanismus trávení bílkovin v kojenecké výživě z kozího mléka je více srovnatelný s lidským mlékem (ve srovnání s kravským mlékem) (3).

Ačkoli je kozí mléko snadněji stravitelné než kravské mléko, obě obsahují přibližně stejné množství laktózy. Někteří lidé věří, že kozí mléko má velmi málo laktózy, ale není to pravda. Pokud trpíte intolerancí laktózy, možná budete chtít před konzumací kozího mléka zkontrolovat svého lékaře (4).

2. Může podporovat zdraví srdce

Kozí mléko je dobrým zdrojem hořčíku, minerálu prospěšného pro srdce. Hořčík pomáhá udržovat pravidelný srdeční rytmus a zabraňuje tvorbě krevních sraženin a zvýšené hladině cholesterolu. Hořčík také pracuje s vitaminem D, což je další živina zásadní pro zdraví srdce (5).

Bylo zjištěno, že kozí mléko obsahuje více hořčíku než kravské nebo buvolí mléko. Údaje o původním kozím mléce jsou však skrovné. Bylo zjištěno, že některé původní druhy kozího mléka mají ve srovnání s buvolím mlékem nižší vápník (5).

Ve studiích na potkanech bylo zjištěno, že příjem kozího mléka snižuje koncentraci triglyceridů v plazmě (6).

3. Může pomoci bojovat proti zánětu

Studie ukazují, že kozí mléko (a oslí mléko) lze doporučit jako doplněk stravy u jedinců s alergickými a zánětlivými stavy. Bylo prokázáno, že mléko vyvolává vrozené a adaptivní imunitní reakce v lidském těle (7).

Ve studiích na potkanech vykazovaly oligosacharidy kozího mléka protizánětlivé účinky v případě kolitidy. Proto může být mléko užitečné při léčbě zánětlivých onemocnění střev (8).

V jiné studii na potkanech oligosacharidy kozího mléka snížily střevní zánět a přispěly k obnovení poškozené sliznice tlustého střeva (9).

4. Může posílit kosti

Bylo zjištěno, že podání 400 ml kozího mléka má pozitivní vliv na kostní metabolismus. To by v kombinaci s terapií mohlo také pomoci předcházet osteoporóze u jedinců s revmatoidní artritidou (10).

U potkanů bylo zjištěno, že konkrétní protein v kozím mléce (CSN1S2) zlepšuje tvorbu femorální kosti. Mléko bylo účinnější než kozí jogurt (11).

U zvířat krmených kozím mlékem se zdálo, že proces stabilizace kostního obratu začal mnohem dříve. Bylo zjištěno, že to platí zejména v případě nedostatku železa, který může narušit kostní obrat (12).

5. Může to být dobrý metabolický agent

Kozí mléko je vynikající metabolické činidlo, protože zvyšuje metabolické využití minerálů, jako je vápník a železo. K potvrzení údajných metabolických účinků kozího mléka jsou však stále nutné studie u lidí (13).

Navíc obsahuje A2 beta-kasein, který je mnohem zdravější než A1 beta-kasein, který obsahuje kravské mléko. A2 beta-kasein je považován za bezpečnější variantu beta-kaseinu, zatímco jeho protějšek A1 byl jedním z rizikových faktorů pro diabetes a ischemickou chorobu srdeční (14).

Ve studiích na myších bylo také zjištěno, že kozí mléko je méně alergenní než kravské mléko, pokud je podáváno po období kojení. Potřebujeme více studií, abychom objasnili, zda je kozí mléko vhodné jako alternativa ke kravskému mléku v mléčné výživě pro kojeneckou výživu (15).

6. Může pomoci zmírnit úzkost

Studie na potkanech ukazují, že konjugovaná kyselina linolová v kozím mléce může ovlivnit vývoj mozku (a fyzický vývoj). V těchto studiích bylo také zjištěno, že podávání kozího mléka snižuje úzkost (16).

7. Může pomáhat při léčbě anémie

Studie uvádí, že kozí mléko má biologickou dostupnost železa lepší než u kravského mléka. Krysy krmené plnotučným kozím mlékem měly mnohem vyšší účinnost regenerace hemoglobinu (což je procento přeměny dietního železa na hemoglobin) (17).

Ačkoli se kozí mléko v televizních reklamách často neobjevuje, určitě se to jeví jako zdravější alternativa. Nejoblíbenějším druhem mléka je kravské mléko a jsme si jisti, že byste jej konzumovali. Ale je čas přejít na kozí mléko?

Kozí mléko vs. Kravské mléko - co je lepší?

Velikost porce = 1 šálek (244 g)

	Kozí mléko*	Kravské mléko**
Kalorie	168	149
Vápník	327 mg	276 mg
Protein	9 g	8 g
Hořčík	34 mg	24 mg
Fosfor	271 mg	205 mg

* hodnoty pocházejí z USDA, mléka, kozy, tekutin a přidaného vitaminu D.

** hodnoty pocházejí z USDA, celé mléko, 3,25% mléčného tuku, s přidaným vitaminem D.

Oba druhy mléka mají podobné množství laktózy. Zatímco 100 gramů kozího mléka obsahuje 4,1 gramu laktózy, stejné množství kravského mléka obsahuje 4,6 gramu laktózy (18).

Kozí mléko také zvyšuje schopnost těla absorbovat určité živiny z potravin. Mléko má příznivý účinek na kravské mléko, pokud jde o absorpci mědi a železa u potkanů s malabsorpčním syndromem (19).

Z hlediska výživy a výzkumu se kozímu mléku daří lépe. Je to kozí mléko po celou cestu? No, ne tak rychle.

Má kozí mléko nějaké vedlejší účinky?

The only major side effect of goat milk studied by science is an allergy. Goat milk allergy, which is usually not associated with cow milk, is a rare disorder. This allergy could be attributed to the casein protein in the milk (20).

Goat milk allergy seems to affect older children and appears later. The allergy requires strict avoidance of goat milk and other milk-derived products as the reactions could be severe. Minimal doses of goat milk or milk products can cause reactions (21).

Conclusion

A growing body of research states that goat milk could be the ideal alternative to cow milk. It is higher in important nutrients. However, it contains similar amounts of lactose. Hence, if you are lactose intolerant, you can go for nut milk (like almond milk).

Goat milk is a healthy option, but if you are allergic to milk in general, stay away from goat milk.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What is the difference between fresh goat milk and powdered goat milk?

Powdered goat milk is a manufactured product that is made by evaporating the milk to dryness. Though it may not be as beneficial as fresh goat milk, powdered goat milk sure does have a longer shelf life.

Can we drink raw goat milk?

Raw milk is basically milk that hasn’t been pasteurized to kill the harmful bacteria. It might cause problems. Hence, it is safe not to drink raw milk as it is.

Can we use goat milk if we are sensitive to cow milk?

Not always. Even if you are not allergic to cow milk, you may be allergic to goat milk. However, this disorder is rare (20).

Does goat milk make you gain weight?

Some research shows that goat dairy may have a moderately higher appetite-suppressing potential when compared to cow dairy (22). Though this may seem like goat milk may help in weight loss (and not make you gain weight), there is no direct research to state so.

Does goat milk have estrogen?

All milk, including goat milk, contains small amounts of various hormones, including estrogen.

Is goat milk safe for babies?

Some research shows that goat milk formula may have strong prebiotic and anti-infection properties, which may protect infants against gastrointestinal infections (23). However, more research is warranted, especially with respect to goat milk (and not the formula).

Is goat milk good for skin? Would goat milk soap help?

Neexistuje žádný výzkum, který by uváděl, že kozí mléko může prospívat pokožce. Někteří zastánci kozího mléka však podporují mýdlo z kozího mléka, které je prospěšné pro pokožku. Ačkoli neoficiální důkazy naznačují, že mýdlo z kozího mléka by mohlo pomoci léčit akné, ekzémy a suchou pokožku, neexistuje žádný výzkum, který by to podporoval.

23 zdrojů

Stylecraze má přísné pokyny pro zajišťování zdrojů a spoléhá se na peer-reviewed studie, akademické výzkumné instituce a lékařské asociace. Vyhýbáme se použití terciárních odkazů. Další informace o tom, jak zajišťujeme přesnost a aktuálnost našeho obsahu, najdete v našich redakčních zásadách.

• Recenze složení kozího mléka a jeho nutriční hodnoty, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/312429484_Review_on_Goat_Milk_Composition_and_its_Nutritive_Value

• COMPOSITION AND PROPERTIES OF GOAT’S MILK AS COMPARED WITH COW’S MILK, United States Department of Agriculture.

  naldc.nal.usda.gov/download/CAT86200665/PDF

• Protein Digestion and Quality of Goat and Cow Milk Infant Formula and Human Milk Under Simulated Infant Conditions, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28968291

• GUIDELINES FOR THE PRODUCTION AND REGULATION OF QUALITY DAIRY GOAT MILK, The Dairy Practices Council.

  phpa.health.maryland.gov/OEHFP/OFPCHS/Milk/Shared%20Documents/DPC059_Regulation_Quality_Goat_Milk.pdf?Mobile=1

• Comparison of Surti goat milk with cow and buffalo milk for gross composition, nitrogen distribution, and selected minerals content, Veterinary World, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983121/

• Goat milk feeding causes an increase in biliary secretion of cholesterol and a decrease in plasma cholesterol levels in rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15738237

• Anti-inflammatory and anti-allergic properties of donkey’s and goat’s milk, Endocrine, metabolic & immune disorders drug targets, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24450455

• Goat milk oligosaccharides are anti-inflammatory in rats with hapten-induced colitis, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484541

• Oligosaccharides isolated from goat milk reduce intestinal inflammation in a rat model of dextran sodium sulfate-induced colitis, Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16375993

• Clinical efficacy instant goat milk in the complex therapy and prevention of osteoporosis in patients with rheumatoid arthritis, Voprosy pitaniia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25816630

• The anti-osteoporosis effects of CSN1S2 protein of goat milk and yoghurt on a complete Freund’s adjuvant-induced rheumatoid arthritis model in rats, Biomarkers and Genomic Medicine, ScienceDirect.

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214024715000520

• Goat milk during iron repletion improves bone turnover impaired by severe iron deficiency, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21605744

• Influence of goat and cow milk on the digestive and metabolic utilization of calcium and iron, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/12133240_Influence_of_goat_and_cow_milk_on_the_digestive_and_metabolic_utilization_of_calcium_and_iron

• Discussions of Effect A1 and A2 Milk Beta-Casein Gene on Health, Approaches in Poultry, Dairy & Veterinary Sciences, Crimson Publishers.

  crimsonpublishers.com/apdv/fulltext/APDV.000556.php

• Goat milk is less immunogenic than cow milk in a murine model of atopy, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15448424

• Anxiety behavior is reduced, and physical growth is improved in the progeny of rat dams that consumed lipids from goat milk: an elevated plus maze analysis, Neuroscience Letters, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23916660

• Bioavailability of iron in goat milk compared with cow milk fed to anemic rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3805444

• Goat Milk: Composition, Characteristics, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/282023189_Goat_Milk_Composition_Characteristics_Encyclopedia_of_Animal_Science

• Beneficial effect of goat milk on nutritive utilization of iron and copper in malabsorption syndrome, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11949871

• Goat’s milk allergy, Allergologia et immunopathologia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17594876

• Allergy to goat and sheep milk without allergy to cow’s milk, Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17002714

• Comparison of the Effects of Goat Dairy and Cow Dairy Based Breakfasts on Satiety, Appetite Hormones, and Metabolic Profile, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579670/

• Oligosaccharides in goats’ milk-based infant formula and their prebiotic and anti-infection properties, Cambridge University.

  www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/oligosaccharides-in-goats-milkbased-infant-formula-and-their-prebiotic-and-antiinfection-properties/A2F32502DB77345197E00AF47213316F/core-reader