10 Lahodných Ramadánských Svačinových Indických Receptů, Které Musíte Udělat

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:20

Hledáte nějaké super chutné jídlo, které můžete pohltit po svém ramadánovém půstu? Co když se dozvíte o lahodných receptech, díky nimž bude váš ramadán ještě nezapomenutelnější? To je to, co najdete v tomto příspěvku - lahůdky na rty, které zůstanou ve vašich srdcích navždy!

Nemůžete se dočkat, až se podíváte, jaké jsou ty delikátní recepty, že? Pak si přečtěte tento příspěvek!

10 lahodných indických receptů na ramadán:

1. Řepy z červené řepy:

I když je půst důležitý, je stejně důležité jíst zdravé a zdravé jídlo, když si rychle rozbijete den. Zatímco řízky z červené řepy mohou znít nechutně, jsou-li připraveny správně, mohou být ne méně než delikatesou!

Složení:

• Dvě středně velké řepy
• Dva středně velké brambory.
• Velká cibule
• Čtyři jemně nasekané chilli, zelené nebo červené
• Haldi prášek - špetka
• Půl lžičky kamenné soli
• Čerstvě upečený chléb na drobky - půl šálku
• Jedna čajová lžička prášku z aamchuru
• Nasekané listy koriandru - dvě polévkové lžíce
• Čtyři lžíce oleje
• Jedna čajová lžička červeného chilli prášku
• Jedna čajová lžička kmínového prášku

Jak všichni víme, kotlety potřebují povlak a pro tento zdravý a výživný povlak na kotlety budete potřebovat:

• Pět lžící strouhanky
• Čtyři lžíce vody
• Jedna polévková lžíce maidy

[Přečtěte si: Lahodné pákistánské recepty na ramadán]

Jak udělat:

1. Brambory vařte v tlaku, dokud nejsou měkké a lze je rozdrtit lžící nebo prsty. Brambory rozmačkejte v misce a nechte stranou.
2. Zároveň řepu po umytí a oloupání nastrúhejte. Jemně nakrájejte také zelené chilli papričky a čerstvé lístky koriandru.
3. Ve středně velké misce smíchejte nastrouhanou řepu, bramborovou kaši, zelené papriky a lístky koriandru. Přidejte k tomu aamchur, chilli, haldi a kmínový prášek. Poté přidejte sůl a směs jemně promíchejte.
4. Před rozdělením směsi na kuličky stejné velikosti přidejte strouhanku a dobře promíchejte.
5. Vytvořte kulaté nebo ploché placičky a odložte je stranou.
6. V jiné misce smíchejte vodu a maidu. Nezapomeňte jemně promíchat, aby nezůstaly žádné hrudky a směs nebyla příliš hustá.
7. Ponořte karbanátky do maida pasty a poté je potřete strouhankou.
8. Zahřejte wok nebo pánev. Přidejte dvě lžíce oleje a zahřejte na středním plameni.
9. Položte kotlety v dávkách a zahřejte je na pomalém plameni, dokud z obou stran nezhnědnou.
10. Podávejte horké s pikantním pudinovým chutney.

2. Bramborové lívance:

I když existuje mnoho variant výroby bramborových lívanců, tato je ze všech nejjednodušší. Nakrájejte, ponořte a smažte a mísa plná lívanců je tu pro vás!

Složení:

• Dva velké brambory
• 1 šálek besanu
• 1 šálek rýžové mouky
• Jedna čajová lžička červeného chilli prášku
• Štipka kurkumového prášku
• Sůl podle chuti
• Jedna ratolest jemně nasekaných kari listů

Jak udělat:

1. Brambory umyjte a oloupejte.
2. Brambory nakrájejte na rovnoměrné tloušťky, nejlépe pomocí procesoru nebo ručního kráječe.
3. Všechny ostatní přísady smíchejte v misce.
4. Přidejte vodu a spojte, abyste vytvořili tenkou pastu bez hrudek.
5. Pokud je pasta příliš vodnatá, přidejte trochu více rýžové mouky.
6. Ve woku zahřejte olej na středním plameni.
7. Ponořte plátky do těsta tak, aby byly plně potažené.
8. Nalijte na rozpálený olej a smažte, dokud obě strany nezbarví dozlatova.
9. Podávejte horké potrubí z plamene s rajčatovou omáčkou a šálkem čaje.

3. Kreveta Tempura:

Ramadán v Indii je neúplný bez jídla ze šťavnatých krevet. A tak vám představujeme krevetovou tempuru, snadno připravitelný svačinový recept, který je dobrý!

Složení:

• Krevety ¼ kg
• Tři lžíce pšeničné mouky
• Tři lžíce kukuřičné mouky nebo Maidy
• Jedno farmářské vejce
• Dvě lžíce čerstvě mleté česnekové pasty
• Štipka jedlé sody
• Štipka pepře, černé i bílé
• Sůl podle chuti
• Olej na smažení

Jak udělat:

1. Umyjte, očistěte a připravte krevety.
2. Poté krevety rozřízněte a narovnejte, než je položíte na talíř.
3. Ve středně velké misce smíchejte dvě lžíce pšeničné mouky (zbytek nechte stranou), kukuřičnou mouku, česnekovou pastu, papriku, sůl a vejce.
4. Nalijte trochu studené vody a míchejte tuto směs, dokud není příliš hustá nebo tenká.
5. Nyní přidejte zbývající pšeničnou mouku a sódu a promíchejte rukou nebo malou naběračkou.
6. Na nakrájené krevety vetřete trochu soli a černého pepře a nechte je marinovat půl hodiny, dokud se koření dobře nevstřebá.
7. Poté krevety potřete trochou suché pšeničné mouky. Tím je zajištěno, že krevety budou připravené svěží.
8. Nyní do těsta ponořte krevety obalené v pšeničné mouce.
9. Na pánvi rozpálíme olej na středním plameni.
10. Nyní plamen ztište a smažte krevety v dávkách.
11. Vylijte další olej na hedvábných papírech a podávejte s omáčkou nebo chutney podle vašeho výběru.

4. Chana Chaat:

Jedná se o rychlé a ostré jídlo, které uklidní vaše chuťové pohárky. Channa Chaat masala je možná jeden z nejjednodušších indických receptů na ramadán, který můžete vyzkoušet. Pokud vám zbyla nějaká chana, je toto jídlo o to snazší sestavit.

Složení:

• Dva šálky vařily Kabuli Chana
• Jeden šálek jemně nakrájené cibule a rajčat
• Dva malé zelené chilli, jemně nasekané
• 1/2 lžičky praženého kmínového prášku
• 1/4 lžičky červeného chilli prášku nebo pepřového prášku
• 1/2 lžičky masaly Everest Chaat
• 1/2 lžičky prášku amchur
• Černá sůl podle chuti
• Dvě lžičky čerstvě extrahované limetkové šťávy
• Čtyři kousky papdis rozdrtily
• Větvička koriandru, jemně nasekaná na ozdobu

Jak udělat:

1. Nalijte tlakovou vařenou čanu do velké misky.
2. Do této mísy přidejte nadrobno nakrájená rajčata, chilli a cibuli.
3. Poté přidejte do misky všechna suchá koření a obsah promíchejte.
4. Přidejte černý pepř a znovu hoďte.
5. Nyní pokapejte limetkovou šťávu, abyste chatu dodali pikantní chuť.
6. Ozdobte nasekanými lístky koriandru.
7. Doplňte drceným papdis a podávejte.

[Přečtěte si: Mňam Kerala Ramadan recepty]

5. Kukuřičné a bramborové kebaby:

To je jen pokrm pro všechny milovníky brambor, kteří jsou také zdraví zrůdy. Tento kebab je grilovaný a ne smažený a je skvělým receptem na občerstvení Iftar.

Složení:

• Dva šálky sladké kukuřice
• Dvě lžičky červeného chilli prášku
• Dva čajové lžičky praženého kmínu
• Dva šálky bramborové kaše
• Jeden tip prášku z černého pepře
• Jedna polévková lžíce čerstvě mleté zázvorové pasty
• Jedna polévková lžíce zelené chilli pasty
• Větvička koriandru - jemně nasekaná
• Dvě lžíce čerstvé máty - jemně nasekané
• Jedna čajová lžička kamenné nebo černé soli
• Jedna čajová lžička cukru
• Jedna polévková lžíce čerstvé citronové šťávy
• Jeden šálek jemně nakrájené cibule
• Sůl podle chuti
• Dva šálky posypané strouhankou

Jak udělat:

1. Ve velké misce smíchejte všechny přísady, které blokují strouhanku.
2. Vytvořte malé kulaté placičky a rožte je ve strouhance.
3. Pečte na tawě nebo předehřejte a grilujte v troubě.
4. Podávejte horké se strouhanými listy salátu a mátovým čatní.

6. Pakoras:

Pakoras sahá až do Mughal éry. Miska může také zajímavě doplnit vaše jídlo Iftar.

Složení:

• 1 ½ šálku gramové mouky 1 ½ čtvrtiny
• Dvě velké cibule
• Čtyři až pět větviček čerstvého koriandru
• Šest větviček čerstvých listů máty
• Tři zelené papriky
• Červené chilli 1 polévková lžíce jemně nasekané
• Jedna lžíce kmínu
• Štipka jedlé sody ½ lžičky

Jak udělat:

1. Ve středně velké misce smíchejte všechny přísady kromě cibule.
2. Přidejte vodu a kombinujte, abyste vytvořili hustou pastu.
3. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a dobře promíchejte.
4. Na pánvi rozpálíme olej na středním plameni.
5. Umístěte malé kuličky směsi a rovnoměrně smažte ze všech stran.
6. Podáváme s rajčatovou omáčkou.

7. Lilek Chips:

Obrázek: Zdroj

Vyzkoušejte tento jednoduchý, ale zajímavý recept na občerstvení, když vám dojdou nápady, jak udělat ramadánské jídlo zajímavým. Tyto čipy se snadno vyrábějí a po dlouhém půstu vám určitě ulahodí.

Složení:

• Jeden velký lilek nakrájený na tenké proužky
• Dvě polévkové lžíce olivového nebo rostlinného oleje
• Šálek čerstvé strouhanky
• Dvě polévkové lžíce strouhaného parmezánu
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• Jeden stroužek česneku - jemně nasekaný
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti - nejlépe čerstvě mletý černý pepř
• Dvě větvičky petrželky, jemně nasekané

Jak udělat:

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. Nakrájejte tenké proužky lilku a pokapejte na ně trochu olivového oleje.
3. V jiné misce smíchejte všechny ostatní přísady.
4. Tuto směs použijte k potažení proužků lilku.
5. Položte lilkové proužky obalené v těstíčku na plech a přikryjte je dalšími drobky.
6. Pečte půl hodiny nebo dokud nebudou křupavé a křupavé.

8. Rice Roti:

Obrázek: Zdroj

Rýže roti, která se obvykle konzumuje na oběd nebo večeři, je také skvělým občerstvením, které se hodí k řadě předkrmů nebo dokonce kari. Vyrobeno z rýže, toto jídlo je velmi plné.

Složení:

• 2 šálky rýžové mouky
• 1½ šálku vody
• ½ šálku čerstvě strouhaného kokosu
• Sůl - podle chuti
• Olej - pro mazání

Jak udělat:

1. V hrnci ohřejte vodu. Když voda začne vřít, přidejte do ní nastrouhaný kokos a špetku soli.
2. Snižte plamen a jednou rukou jemně přidejte mouku, zatímco směs kombinujte jemným mícháním pomocí naběračky v druhé ruce.
3. Směs se odstraní z tepla a nechá se vychladnout.
4. Nyní hněte směs, dokud je ještě trochu teplá, dokud se dobře nezapracuje a nezmění se na hladký a konzistentní míč.
5. Vytvořte malé kuličky a srovnejte je na vymasteném plechu.
6. Zahřejte pánvi na středním plameni a na její povrch pokapejte trochu oleje.
7. Dále upečte zploštělé těsto z obou stran.
8. Podáváme s kari nebo předkrmy.

[Přečtěte si: Lahodné recepty na ramadán]

9. Skopové kotlety:

Žádné ramadánské jídlo není kompletní bez lahodného skopového masa. Oblíbený skopový řízek je na vrcholu seznamu nejlepších receptů na ramadánské indické občerstvení.

Složení:

• Skopové - ¼ kg - vařené a mleté
• Jedna lžička kašmírského červeného chilli prášku
• ¼ Tsp kurkuma prášek
• ¼ Prášek Tsp Everest Garam masala
• ¼ TSP prášku z mletého černého pepře
• ½ lžičky čerstvě mleté zázvorové česnekové pasty
• Dva zelené chilli papričky - jemně nasekané
• Jedna velká cibule - jemně nasekaná
• Jeden šálek strouhanky
• Jedno vejce
• Jedna ratolest čerstvých kari listů
• Jeden lžička koriandru - jemně nasekaný
• Jeden středně velký brambor
• Čtyři šálky rostlinného oleje na smažení
• Sůl podle chuti
• Jeden šálek vody

Jak udělat:

1. V malém woku zahřejte jednu polévkovou lžíci oleje. Smažte cibuli s trochou soli, dokud nezměkne.
2. Přidejte zázvorovou česnekovou pastu a chilli a restujte další minutu.
3. Poté přidejte všechna ostatní koření a smažte další minutu.
4. Nyní přidejte mleté skopové maso a vařte pět minut.
5. Přidejte bramborovou kaši a vařte další minutu.
6. Posypeme solí podle chuti a dobře promícháme.
7. Nechte směs vychladnout, než uděláte malé placičky.
8. V malé misce rozšlehejte vejce se špetkou soli.
9. Nejprve ponořte každou skopovou placičku do vaječné směsi. Dále jej rozvařte ve strouhance.
10. Na pánvi rozpálíme olej a kotlety smažíme do zlatova.
11. Podávejte horké s omáčkou nebo chutney.

10. Cibulové prsteny:

Konvenční cibulové kroužky lze obohatit přidáním několika koření do těsta, které tomuto oblíbenému občerstvení iftar dodají chuť.

Složení:

• Jedna velká cibule - nakrájená na tenké kroužky
• ¼ Lžíce prášku z černého pepře
• Olej na smažení
• Pro těsto
• ½ šálku gramové mouky
• ¼ Lžička čerstvé zázvorové pasty
• ¼ Tsp prášku ze semen fenyklu
• ¼ Lžíce červených chilli vloček
• Sůl podle chuti
• ¼ šálku vody - připravte husté těsto

Jak udělat:

1. Vytvořte husté těsto ze všech výše uvedených ingrediencí.
2. Na pánvi rozpálíme trochu oleje.
3. Ponořte cibulové kroužky a ujistěte se, že jsou pokryty těstíčkem.
4. Hluboko smažte, dokud nebude svěží a hnědý
5. Ozdobte okurkou a mrkví a podávejte s chutney.

Tyto indické recepty ramadánu iftar se rychle sestavují a sestavují. Po dlouhém půstu je hostina zasloužená. Udělejte si jídlo iftar o to pestřejší, zajímavější a chutnější s těmito občerstvením!

Doufám, že se vám tyto ramadánské recepty líbily - indický styl vaření. Jaké jsou vaše oblíbené indické ramadánské svačiny? Sdílejte s námi recepty v sekci komentáře níže!