15 Lahodných Receptů Na Ramadán, Které Byste Měli Vyzkoušet

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 14:20

Všichni víme, že ramadán je o modlitbách, půstu i svátcích. Tento ramadán, pomůžeme vám s plánováním jídla iftar s těmito báječnými recepty, díky nimž si budete pamatovat na festival modlitby ještě dlouho.

Zde je několik rychlých a snadných ramadánových receptů, které jsou vynikající a určitě stojí za vyzkoušení:

1. Koktejl se suchým ovocným mlékem:

prostřednictvím zdroje

Není lepší způsob, než rozbít celodenní půst s chlazeným hrnečkem mléčného koktejlu.

Složení

• ¼ šálek mandlí
• ¼ šálkové pistácie, nesolená odrůda
• ¼ šálek kešu, neloupaný
• ¼ šálek sušených rozinek
• 8 kusů, nenasazených datlí
• 3 fíky, sušené
• ½ šálku mléka

Jak udělat:

1. Nejprve smíchejte všechny ořechy nasekané v ½ šálku mléka společně v mixéru.
2. Poté přidejte cukr podle potřeby a 2 šálky mléka.
3. Míchejte, dokud se nestane pěnivý.
4. Míchejte a nalijte sklenice.
5. Ozdobte několika plátky suchého ovoce a okamžitě podávejte koktejl se suchým ovocem.

2. Harira, marocká polévka pro ramadán:

prostřednictvím: zdroj

Toto je jeden z nejjednodušších ramadánových polévkových receptů, který vám nabídne energii, která pokryje celodenní únavu způsobenou půstem:

Složení

• 4 lžíce olivového oleje
• ½ šálku jemně mleté cibule
• Dva stonky celeru nakrájené na kostičky
• 4 velká rajčata nakrájená na kostičky
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce rajčatové pasty
• 1 šálek hnědé čočky, vařené
• 2 šálky cizrny, vařené

Jak udělat:

1. Ve velké holandské troubě zahřejte na mírném plameni 4 lžíce olivového oleje.
2. Přidejte mletou cibuli a vařte do průsvitu.
3. Přidejte nakrájené stonky celeru a pokračujte v restování.
4. Poté přidejte do trouby rajčata nakrájená na čtyři kosti a vařte je 1 až 2 minuty, než přidáte mletý česnek a 2 lžíce rajčatové pasty.
5. Míchejte, aby se spojily, a poté přidejte šálky vařené hnědé čočky a cizrny.
6. Pro chuť můžete také přidat mleté koření, jako je kmín, koriandr, uzená paprika, skořice, černý pepř, vločky soli a červeného pepře.
7. Doporučujeme přidat také trochu nasekaného čerstvého koriandru, máty a petrželky. To zesiluje vůni a chuť.
8. Nalijte celý karton jehněčího vývaru a celou směs pěkně přiveďte.
9. Snižte teplotu na střední a zakryjte. Nechte pokrm vařit asi 20 minut.
10. Nakonec přidejte nasekaný čerstvý špenát, kel a malý a jemně promíchejte, aby se spojily.
11. Mírně zvýšíme teplotu a necháme vařit 10-12 minut.
12. Po dokončení odstavte z ohně a podávejte s citronovým nebo limetkovým klínem.

3. Alžírská Kefta:

prostřednictvím: zdroj

Hovězí maso v nejlepším případě, alžírská Kefta je předkrm, který se nejlépe konzumuje s mátovým chutney.

Složení

• 1 lb libového mletého hovězího masa
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce cibule nakrájené nadrobno
• Olejujte 4 šálky
• Sůl podle chuti
• 1 lžička pepře

Jak udělat:

1. Kombinujte mleté hovězí maso s jemně mletým česnekem a nakrájenou cibulí.
2. Jemně promíchejte směs rukama, dokud nebude zcela zapracována.
3. Tvarujte masovou směs na 1 1/2-palcové podlouhlé placičky tak, abyste měli 12 až 14 masových kuliček.
4. Zahřejte pánvi na středně vysoké teplotě.
5. Opečte placičky v dávkách, dokud nejsou křupavé na obou stranách a již nejsou ve středu růžové, asi 10 minut.
6. Masové kuličky odložíme do servírovací misky s okrajem.
7. Snižte teplotu na střední teplotu a vmíchejte ¼ šálku nakrájené cibule.
8. Přidejte sůl a pepř.
9. Cibuli za stálého míchání vaříme v odkapávání, dokud cibule nezměkne a nebude průsvitná.
10. Míchejte dva stroužky česneku a vařte dalších 30 sekund.
11. Mícháme tři na kostičky nakrájená romská rajčata, 1 lžičku sušené petrželky, ½ lžičky ras el hanout a vodu. Vařte, dokud rajčata nejsou měkká, asi 5 minut.
12. Nalijte rajčatovou omáčku na masové kuličky a podávejte.

[Přečtěte si: Lahodné pákistánské recepty na ramadán]

4. Afghánský salát z rajčat, okurek a cibule (Salata):

prostřednictvím: zdroj

Zdravý salát, tento recept se nejen snadno připravuje, ale také plní. Tento recept bude hotový za okamžik a je zdrojem živin.

Složení

• 3 rajčata, jemně nakrájená na kostičky
• Dětská okurka
• 1 nakrájenou sladkou cibuli
• ¾ šálku čerstvě nasekaného koriandru
• 3 lžíce čerstvě extrahované citronové šťávy
• Sůl podle chuti

Jak udělat:

1. Před kombinací všech vegetariánů oloupejte a nakrájejte okurky na kostky.
2. Až budete hotovi, hodte veškerou zeleninu dohromady.
3. Nalijte trochu citronové šťávy a před opětovným hodem posypte solí.
4. Chladnička po dobu jedné hodiny.
5. Před podáváním ozdobte koriandrem.

5. Chakchouka (Shakshouka):

prostřednictvím: zdroj

Vejce mohou připravovat chutná jídla, stejně jako tohle. Snadné sestavení, toto je dobré jídlo, které lízá prsty a které si dospělí i děti zamilují.

Složení

• Olivový olej
• Nakrájenou cibuli, 1 1/3 šálku, jemně mletou
• Jeden šálek nakrájené papriky
• Dva stroužky česneku, jemně mleté

Jak udělat:

1. Na pánvi zahřejte olivový olej.
2. Vmícháme nadrobno nakrájenou cibuli a nakrájené papriky.
3. Přidejte k tomu 2 stroužky mletého česneku; vařte a míchejte, dokud veškerá zelenina nezměkne a cibule nezprůhlední, asi 5 minut.
4. Smíchejte rajčata, celou čajovou lžičku mletého kmínu, 1 lžičku papriky, sůl a jednu jemně nasekanou chilli papričku do misky a krátce ji promíchejte.
5. Nalijte rajčatovou směs do pánve a promíchejte, aby se spojila.
6. Nepokryté dusíme, dokud se rajčatové šťávy nevyvaří, asi 10 minut.
7. Ve směsi rajčat pro vejce udělejte čtyři zářezy.
8. Praskněte vejce do prohlubní. Zakryjte pánev a nechte vejce vařit, dokud nejsou pevná, ale ne suchá, asi 5 minut.

6. Saag Qeema:

prostřednictvím: zdroj

Saag qeema, velmi chutný a aromatický, je autentické jídlo, které se dobře hodí k rotisu a rýži. Toto jídlo, které se podává v mnoha indických hotelech, je oblíbené pro mnoho lidí, kteří se během svatého měsíce Ramadaan postí, protože je nejen zdravé a výživné, ale také plné.

Složení

• Nasekané svazky špenátu
• Kopr 1 čajová lžička
• Semena pískavice 1 lžička
• ½ čajové lžičky
• ½ kg jehněčího masa
• 1 polévková lžíce kurkumy
• 1 polévková lžíce červeného chilli prášku
• 1 polévková lžíce zázvorové česnekové pasty
• Šest jemně nasekaných chilli papriček

Jak udělat:

1. Jemně nasekané svazky špenátu, kopru a pískavice řecké seno důkladně umyjte a poté na 20 minut namočte do vody s 1/2 lžičky kurkumy.
2. Nyní na pánvi rozpálíme olej a restujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte k tomu jednu lžíci prášku kurkumy, 1 lžíci červeného chilli prášku a 1 lžíci zázvorové česnekové pasty a chvíli ji povařte.
3. Přidejte jehněčí nebo kuřecí maso a sůl a nechte ho vařit s dalšími přísadami.
4. Když voda vyschne, přidejte všechny namočené zelené zeleniny a jemně nasekané zelené chilli.
5. Dobře je promíchejte. Nyní, když olej vytéká, přidejte 1 lžíci másla a přikryjte ji, aby byla správně uvařená.
6. Nechte přebytečnou vodu vyschnout a poté podávejte.

7. Křupavé skopové proužky:

prostřednictvím: zdroj

Skopové maso smažené s kořením a cibulí je skvělým doprovodem k iftarské hostině. Díky koření jsou tyto kroužky chutné a aromatické a cibule mu dodává bohatou chuť, kterou si zamilujete!

Složení

• Skopové maso
• Zelené papriky
• Koriandr odchází
• Jarní cibulka
• Česneková pasta
• Mouka
• Sůl
• Černý pepř
• Citronová šťáva
• Kukuřičná mouka
• Olej

Jak udělat:

1. Přidejte dohromady 300 g skopového masa, jednu cibuli, 3 zelené chilli, ¼ lístky koriandru, 1 jarní cibuli a 1 polévkovou lžíci česnekové pasty, abyste vytvořili směs.
2. Směs posuňte do mísy, přidejte 1 vejce, 2 lžíce kukuřičné mouky, 1 lžíci mouky, sůl, černý pepř a citronovou šťávu.
3. Dobře promíchejte.
4. Zlikvidujte krustu plátků chleba. Dobře stlačte válečkem.
5. Nyní rozetřete mletou směs na plátky chleba a vložte do nich jako švýcarské rohlíky.
6. Ve woku rozpálíme olej, smažíme, odstraníme na savém papíře a podáváme s omáčkou.

[Přečtěte si: Lahodné indické recepty na ramadán]

8. Beduínská čerstvá datle sladká (Rangina):

prostřednictvím: zdroj

Dezerty jsou nedílnou součástí každého svátku, stejně jako tento. Přirozená sladkost datlí v kombinaci s bohatou příchutí kardamomu umožňuje doma lízání dobrého dezertu doma!

Složení

• Máslo
• Rýžová mouka
• Termíny
• Kardamon

Jak udělat:

1. Odstraňte jamky z několika datlí a naaranžujte na malý talíř.
2. V kastrolu rozpustíme 4/12 lžíce másla a vmícháme 3 1/2 lžíce jemně mleté rýžové mouky nebo univerzální mouky.
3. Za stálého míchání vaříme na středním ohni, dokud se mouka nestane světle až středně zlatavě hnědou.
4. Sejměte z plamene a vmíchejte trochu čerstvě mletého kardamomu.
5. Nechejte za občasného míchání mírně vychladnout. Ještě teplé polejte datlemi a před podáváním nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.

9. Shahi Egg Rolls:

prostřednictvím: zdroj

Tento recept plný živin jistě chutným způsobem zasytí vaše hladové bolesti.

Složení

• Cibule
• Zrzavý
• Česnek
• Chilli
• Kheema
• Rozinky
• Mandle
• Koriandr odchází
• Listy máty
• Garam masala
• Šafránová esence
• Vejce
• Pistácie

Jak udělat:

1. Na 3 lžících ghí osmažte jednu nakrájenou cibuli, 1 kus nakrájeného zázvoru, 4 stroužky česneku a 4 nakrájené chilli papričky.
2. Přidejte 250 g vařeného kheema a dobře ze všech stran opečte.
3. Smíchejte nasekané lístky máty a koriandru, 3 lžičky smažených rozinek, 2 lžíce smažených a nakrájených mandlí a pistácií, 1 lžičku garam masaly, 1 lžičku šafránové esence, dobře promíchejte a odstavte z ohně.
4. Vyšlehejte zvlášť 5 bílků a žloutků.
5. Žloutek dochuťte solí a vmíchejte do bílého spolu s 11 lžícemi mouky.
6. Nyní zahřejte plochou pánev nebo rošt a dobře ji promažte.
7. Rozložte 2 lžíce vaječné směsi na tenký, kulatý tvar.
8. Smažte z obou stran, dokud nejsou pevné (ale nezhnědlé), a vyjměte je na talíř.
9. Když byla veškerá směs spotřebována tímto způsobem, položte část náplně Kheema na jeden konec každé omelety a stočte do těsného role.
10. Zajistěte párátky a smažte dozlatova. Sceďte a vložte do servírovací misky, přikryté rajčatovou omáčkou.
11. Ozdobte nastrouhanou okurkou a řepou a podávejte obklopené křupavými oplatkami nebo bramborovými lupínky.

10. Lilek přelitý česnekovým jogurtem:

prostřednictvím: zdroj

Tento afganský recept je jedním z nejlepších receptů na ramadán, který vyzařuje chuť. Mírná štiplavá chuť česneku naplněného lilkem činí toto jídlo ještě luxusnějším a chutnějším.

Složení

• Lilek
• Mléko
• Cibule
• Hřebíček
• Česnek
• Sůl
• Pepř
• Jogurt

Jak udělat:

1. Nakrájejte 4 střední lilky po délce na klíny.
2. Vysušte a poté smažte na oleji dozlatova.
3. Vypusťte přebytečný olej.
4. Uspořádejte lilek na plechu, dochuťte solí a pepřem.
5. Nalijte na ně rozpuštěný kuřecí vývar Maggi.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu 15-20 minut a vyjměte z trouby.
7. Zkombinujte ½ šálku jogurtu, 3 lžíce mléka a dva stroužky mletého česneku, poté posypte celý lilek.
8. Ozdobte smaženou cibulkou a podávejte teplé.

11. Shish Barak s jogurtem:

prostřednictvím: zdroj

Šišský barak, tradiční libanonské jídlo, je vyroben z jogurtu a koření, jako je česnek, máta a koriandr, které mu dodávají královskou chuť.

Složení

• Jogurt
• Kuřecí vývar
• Drcený hřebíček
• Kukuřičná mouka
• Nasekaný koriandr

Jak udělat:

1. Nalijte 6 šálků jogurtu do velké pánve a přidejte 1 šálek kuřecího vývaru smíchaného s kukuřičnou moukou. Ingredience dobře promíchejte, dokud nejsou důkladně promíchány.
2. Hrnec postavte na mírný oheň, dokud jogurt nezačne vřít.
3. Neustále míchejte ve stejném směru.
4. Přidejte 2 stroužky česneku a ½ šálku nasekaného koriandru, omáčku nechte vařit, dokud není pánev odkrytá 10 minut.
5. Mezitím pečeme ražniči v horké troubě, dokud nezezlatnou.
6. Jemně přidejte ražniči do jogurtové omáčky a podávejte.

12. Ryby Tawa:

prostřednictvím: zdroj

Žádné jihoindické nevegetariánské jídlo není kompletní bez autentického rybího plůdku, že? Tento kelímek tawa, který je ve většině domácností základem, lze pro kuchařský zážitek také připravit s hranolky a zelným salátem.

Složení

• Ryba
• červené čili
• Kurkuma prášek
• Semena karambolů
• Citronová šťáva
• Suchý koriandr
• Garam masala
• Chat masala
• Zázvorová česneková pasta
• Gram mouky
• Voda

Jak udělat:

1. Smíchejte 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky drceného červeného chilli, 2 lžičky zázvorovo-česnekové pasty, 1/2 lžičky soli, 1/4 lžičky prášku kurkumy, 1 špetku karambonu, 1 lžíci suchého koriandru, 1 lžičku garam masaly, 2 lžičky chat masala, 4 lžíce gramové mouky a 2 lžíce vody v misce.
2. Nyní marinujte 500 gramů ryb v připravené směsi po dobu půl hodiny.
3. Poté smažte marinované ryby na pánvi.
4. Lahodná ryba tawa je připravena sloužit. Ozdobte vápnovými klíny.

13. Thalassery Fish Curry:

prostřednictvím: zdroj

Pro ty z vás, kteří rýžují na rýži a kari, bude tradiční thalassery kari obohacené o dobrotu kokosu hostinu, na kterou nikdy nezapomenete.

Složení

• Ryba ½ kg
• Syrové mango
• Kurkuma prášek
• Semínka kmínu
• Chilli prášek
• Zrzavý
• Kari listy
• Sůl
• Kokosový olej

Jak udělat:

1. Smíchejte nakrájené a očištěné kousky ryby se solí a držte je na jedné straně.
2. V hliněném hrnci vařte jedno nasekané rajčata s vodou, přidejte 2 nasekané surové mango, 1/2 lžičky kurkumového prášku, 1/2 lžičky chilli prášku, 1 lžíci zázvoru, kari listy a sůl.
3. Mezitím rozemlejte ¾ šálku kokosu s ½ lžičky kurkumového prášku, ¼ lžičky kmínu a ½ lžičky prášku chilli.
4. Přidejte tuto mletou pastu a Beevis Fish curry masala do omáčky.
5. Vezměte tuto omáčku k varu a poté přidejte kousky ryby.
6. Vařte na mírném plameni, dokud nejsou kousky ryby správně uvařené. Rybí kari nalijte 1 lžičku kokosového oleje a ozdobte listy kari.

[Přečtěte si: Mňam Kerala Ramadan recepty]

14. Chlazená okurka a pomerančový džus s oreganem:

prostřednictvím: zdroj

Chlazená sklenice okurkové šťávy s nádechem tang a odstínů oregana je místem pro krásný nápoj, který vás po celodenním půstu jistě doplní. Okamžitě vás rehydratuje a budete se cítit pod napětím!

Složení

• Okurky
• Čerstvý pomerančový džus
• Cukr
• Sušené oregáno

Jak udělat:

1. Ořízněte konce dvou okurek a vydrhněte slupky.
2. Z každé okurky odstraňte asi polovinu slupek a pokud jsou velká, odstraňte semínka.
3. Nakrájejte okurku na kousky a vložte do kuchyňského robotu nebo mixéru.
4. Nalijte 2/14 šálku čerstvého pomerančového džusu a posypte 1 1/2 lžičkou cukru a ½ lžičky sušeného oregana.
5. Míchejte alespoň 1 minutu nebo do velmi jemného čištění.
6. Nápoj by měl být trochu silnější a mírně pěnivý.
7. Ochutnejte sladkost a koření a podle potřeby upravte.

15. Kulfi:

prostřednictvím: zdroj

Zmrazený indický dezert vyrobený z plné smetany s mandlemi, to je nádherný ramadánský recept, který stojí za vyzkoušení. Několik minut míchání a můžete nabrat zmrzlinu vyrobenou doma, kterou si mladí lidé prostě zamilují. Toto je jeden z nejjednodušších ramadánových sladkých receptů, které můžete vyzkoušet.

Složení

• Mléko
• Kardamomy
• Cukr
• Blanšírované mandle

Jak udělat:

1. Vařte 2 litry mléka v těžkém hrnci.
2. Jakmile mléko začne stoupat, snižte teplotu, aby se mléko prudce vařilo bez přílišného varu.
3. Přidejte 10 kardamomů.
4. Mléko musí snížit přibližně na třetinu svého původního množství. Míchejte často.
5. Kdykoli se na mléku vytvoří film, jednoduše jej zamíchejte.
6. Zlikvidujte kardamomové lusky a přidejte 5 tbl cukru a 10 blanšírovaných a nasekaných mandlí.
7. Míchejte a duste jemně 2 až 3 minuty.
8. Nalijte redukované mléko do misky a úplně ochlaďte.
9. Zamíchejte nasekané nesolené pistácie a zamíchejte.
10. Zakryjte a vložte do mrazničky.
11. Zmrzlinu míchejte přibližně každých 15 minut, aby se rozbily krystaly.
12. Pokud je obtížné míchat, rozdělte zmrzlinu na 6 malých šálků nebo jogurtových hrnců. Zakryjte a zmrazte.
13. Neměl sloužit.

Tyto ramadánské recepty iftar určitě přidají nejen barvu, ale také rozmanitost a výživu vašemu stolu iftar tento ramadán. Vyzkoušejte tato jídla během svatého měsíce ramadánu a také je doporučte ostatním, kteří mohou také sledovat rituály festivalu.

Takže to byly některé z ramadánových receptů. Jaké je vaše oblíbené jídlo? Podělte se s námi o své ramadánské speciální recepty v sekci komentáře níže.